Makronmuffins

makronmuffinsFor nogle måneder siden besøgte jeg min faster og hun serverede bl.a. de lækreste makronmuffins. Alle i stuen udbrød et stille tilfreds suk da de tog den første bid (sådan en effekt har alt min fasters mad nu på folk).
Opskriften stammer fra min farmor og mens vi sad med munden fuld af kage, blev vi enige om, at hende bedstemor (min farmor) nu var god til det der med kage, og heldigvis har min faster arvet dette talent.
Jeg mindes, at min farmor nogle gange kom hakket nødder og/eller chokolade i.

Disse makronlinser, som min farmor nu kaldte dem, falder sammen i midten og hænger ofte fast i papiret, men resultatet er fabelagtigt fantastisk og jeg er SÅ glad for, at jeg nu er den lykkelige ejer af opskriften.

Makronmuffins – 12 stk
2 æg
200 g sukker
1-2 tsk mandelessence/ mandelaroma
1/2 tsk vaniljepulver
100 g makroner
85 g mel
85 g smør – smeltet

evt 50 g fin hakkede nødder og/eller chokolade

Fremgangsmåde
Æg, sukker, mandelessence og vaniljepulver piskes let og luftigt. Makronerne knuses og vendes i sukker/ægge massen sammen med melet. Det smeltede smør vendes i til sidst.

Tilsættes der nødder og/eller chokolade, vendes det i sammen med makronerne og melet.
Jeg kom chokolade i mine… mmmm….
making makronmuffinsFordel dejen i muffinsformene (der med fordel kan sprayes med lidt bagespray) og bag dem ved 185°C i ca. 20, alt afhængig af ovn.
makronmuffinsPuha det var skønt at få hul på den kage-bagnings-blokade jeg har været ramt af i de sidste mange måneder. En mangel på kreativitet, en defekt ovn, alt for travlt på studiet, tvillinger på halvandet har tilsammen udgjort et bagestop i vores lille hjem, som jeg nu håber er på vej væk. Ovnen er fixet, der er mere ro på studiet, og jeg føler at lysten er ved at vende tilbage 🙂
makronmuffinsChristina

Udgivet i Cupcakes / Muffins | Tagget , , , , , | 18 kommentarer

Pebernødder

På søndag skal jeg julebage-veninde-hygge med to dejlige veninder og alle vores børn.
Jeg meldte mig på den post der hed “finde de gode opskrifter”.
Da jeg i sidste weekend fandt den gode gamle familie opskriftsbog frem, blev jeg jo liiige nød til, at bage en prøve portion. Her kom jeg i tanke om, at jeg engang har læst at pebernødder bliver så lækre med et sjat fløde i, så det fik mine også, og nam nam… Pebernødderne er godkende og opskriften vil jeg her dele med jer.
pebernødderPebernødder – ca 100 stk
135 g ægte smør
135 g sukker
½ dl piskefløde
260 g mel
½ tsk stødt peber
½ tsk stødt kanel
½ tsk stødt ingefær
½ tsk stødt kardemomme
½ tsk vaniljepulver
½ tsk natron
½
tsk bagepulver

Fremgangsmåde
Pisk smør og sukker, ved middel hastighed, til det er lyst og skummende, det tager gerne 5-7 min. Tilsæt herefter fløden, lidt efter lidt, mens du fortsat pisker.
Bland mel, alle krydderierne, natron og bagepulver i en skål og rør det i indtil dejen virker sandet. Herefter samler du dejen ved håndkræft.
Del dejen i fire og rul dem i lange stænger på 1- 1½ cm i diameter. Med en lille kniv hakkes pebernødestængerne i 1½ – 2 cm lange stykker. Tril dem til kugler og fordel dem på to bageplader.
Making pebernødderPerbernødderne bages i en forvarmet ovn på 200°C i ca. 10 min. alt afhængig af din ovn.
Lad dem køle på en bagerist og opbevar dem i en tætsluttet kagedåse.
PebernødGlædelig jul
Christia

Udgivet i Jul, Småkager / Cookies | Tagget , , , , , , , , | 4 kommentarer

Havregryns klatkager til store og små

Disse klatkager blev til i da tvillingerne var noget mindre og det der grød noget var knap så spændende, især når mor og far hjalp til. Senere, da eftermiddagsflasken blev udskiftet med alm mad, var det ofte disse klatkager de fik serveret.

Vi spiser dem stadig ofte i weekenderne, istedet for amerikanske pandekager eller bananpandekager, da de er super nemme, at lave og så mætter de rigtig længe.Havregrøds klatkagerHavregryns klatkager – ca 8-10 stk
1 portion tyk havregrød – hvilket svare til ca 3,5 dl eller 300g
1 stk banan/æble/pære
1 stk æg
2 spsk smeltet smør/olie
1 tsk bagepulver
evt 1 tsk vaniljepulver eller kanel

Havregrød 
2 dl havregryn
3 dl vand

Fremgangsmåde
Havregrød
Kom havregryn og vand i en i mikroovnsegnet beholder og giv det 1 1/2 minut ved 850W.
Eller lav den i en gryde. Grøden skal være meget tyk.
Lad grøden afløle til stue temperatur.

Klatkager
Rør havregrøden blød. Mos bananen eller riv æblet/pæren på det grove rivejern.
Kom din valgte frugt, æg og smør/olie i skålen med havregrøden og rør til alt er godt blandet. Tilsæt bagepulver og evt vanilje eller kanel og bland det hele godt sammen. Lad deje hvile mens du finder og opvarmer en pande.
Steg dine klatkager, ved middeltemperatur, til de er gyldne på begge sider. Brug gerne lidt smør eller olie til den første portion.
making klatkager af havregrødServer klatkagerne lune og gerne med lidt marmelade eller sirup til.
klatkager af havregrødTip
Er din klatkagedej blevet for tynd kan du altid blande lidt ekstra havregryn i.havregrøds klatkager_Christina

__________________________________

Jeg mangler stadig, at hører fra vinderen af sidste give away. Har jeg stadig intet hørt på søndag, så finder jeg en ny vinder.

Udgivet i Det "sunde" alternativ, Morgenmad | Tagget , , , , , , | 1 kommentar

Vinderen af en Nespresso PIXIE Brown kaffemaskine

Tusind tak til alle der har deltaget i denne Give Away om en tidlig julegave.
image005 (1) Læs resten

Udgivet i Give away | Skriv en kommentar

Give Away – Vind en Nespresso PIXIE Brown – SLUT

I dag er der tre måneder til juleaften, derfor skal én af jer forkæles med en tidlig julegave.

Som du kunne læse i mit sidste indlæg, deltog jeg i en kaffe sød dessert konkurrence for et par uger siden. En konkurrence jeg desuden var så heldig at vinde.. wee..

I den forbindelse med fik jeg lov til, her på siden, at udlove en Nespresso PIXIE Brown kaffemaskine.
image005 (1) Læs resten

Udgivet i Give away | Tagget , , | 58 kommentarer