Frisk & Syrlig Citronkage

Selvom solen leger skjul i skyerne er der rigtig forårs stemning i mit sind.
Jeg mærker masser af liv i maven, og efter endnu et par overstået eksaminer kan jeg endelig slappe af. Jeg kan vist lige så godt indrømme, at livet er skønt.

Hjemme hos os elsker vi citroner og vi spiser, drikker og bager af rigtig mange i løbet af en uge. For nogle uger siden fik jeg den ide, at lave en citronkage med en masse af de lækreste syrlige citroner.
CitronkageCitronkage – Ø18 cm springform
200 g blød lurpak smør
200 g sukker
3 stk æg
200 g mel
1 1/2 tsk bagepulver
1 dl citronsaft + skal fra 1 citron

1/2 citron, saften der af – til at hælde over den varme kage
citronskal fra 1 citron – til pynt

Flormelis og vand til glasur

Fremgangsmåde
Citronkagen
Pisk smør og sukker til en let og luftig masse, det tager gerne ti min.
Har du en køkkenmaskine, kan du imens rive og presse citronerne – stil til side.
Tilsæt æggene ét ad gangen til sukker/smør massen, og pisk godt i mellem dem.
Rør nu mel og bagepulver i dejen, skiftevis med citronsaft og citronskal.
Kom dejen i en smurt springform og bag kagen ved 175˚C i ca. 45 min.

Tag kagen ud af ovnen og hæld straks citronsaft udover kagen.
Making citronkageKom glasur på og pynt med citronskal. Hvis du varmer glasuren let op, kan du opnå en løbefri samt en blank og skindende glasur.

Hvis du ønsker en endnu mere syrlig citronkage kan du lave glasuren med citronsaft og flormelis. Dog vil jeg anbefale en alm glasur, da det søde komplimenter det sure på en udsøgt måde.
Kage med citronServer kagen til dem du vil forårs forkæle.
Kæresten min anbefaler at nyde kagen med lidt creme fraiche.
Citron kageChristina

Udgivet i Kager, Opskrifter | Tagget , , , , , , | 6 kommentarer

Vinderne af påskens Give Away

Tusind tak til alle jer det deltog i min påske Give Away og tusind tak for de mange påske historier. Jeg har læst dem alle og har grint, nikket genkende og fældet en enkelt tåre til dem. Hvor er det skønt, at så mange af jer har de bedste påske minder.

Jeg har fundet tre tilfældige vindere af et Splat Egg. De heldige og deres historier er:

Læs resten

Udgivet i Give away | Tagget , , | En kommentar

Gæk gæk gæk, her kan du vinde et æg – Give Away – SLUT

For nogle uger skrev jeg om mit dejlige chokolade liv, og i den forbindelse var jeg bl.a. en tur forbi det fristende Hotel Chocolat.

Hotel Chocolat er så vilde med at dele ud af deres himmelske chokolade, at jeg har fået lov til at udlove 3 stk af deres håndlavede og unikke Splat Eggs.

Splat Eggs findes i tre varianter, og tre heldige vindere kan selv vælge deres favorit.

  • Mørk chokolade med (en smag af) røde bær splat.
  • Hvid chokolade med karamel splat.
  • Karamel æg med creme brulee splat.

Ens for alle er, at de er håndlavede, unikke og der er kun anvendt naturlige farvestoffer. Splat Eggs - Giveaway Læs resten

Udgivet i Give away | Tagget , , | 65 kommentarer

Oskar’s Barnedåb

I weekenden var tiden inde til Oskar’s store “Pool Party”.
Oskar’s mor havde spurgt om jeg ville lave kagen til dåben, allerede mens han stadig svømmede rundt inde i maven.

Jeg havde (bortset fra et bestemt farve tema – blå og sølv) fået frie hænder til, at lege i kage verdenen. Efter en masse tanker og ideer besluttede jeg mig for, at der skulle være en masse forskellig kager i stedet for én stor. Heldigvis var min veninde (Oskar’s mor) lige så vild med den plan som jeg var.
Oskars barnedåb Læs resten

Udgivet i Andet, Barnedåb, Cupcakes, Fondant & Fest kager, Kagebord, Popcakes | Tagget , , , , , , | 6 kommentarer

Triple Chocolat Muffin

Chokolade har været et stort tema i mit liv, i de sidste par uger. Dette har givet mig en enorm stor lyst til, at spise chokolade på og i næsten alt min mad.

Derfor besluttede jeg mig for, at bage disse chokolade fyldte mini muffins. Normalt er muffins større, og da jeg kun havde små forme hjemme blev de denne gang til mini muffins. Det gode ved denne størrelse er, at så gør det ikke noget at man spiser to ;)
Triple chocolate muffin Læs resten

Udgivet i Muffins, Opskrifter | Tagget , , , , , , | 4 kommentarer