Rugbrødsboller med tørrede Frugt, Nødder & Chokolade

Når man bager (og laver mad) har man oftest en ide om hvordan kagen /brødet /(maden) kommer til at smage. Nogle gange bliver man fælt skuffet og andre gange bliver man meget positivt overrasket. Da jeg tog den første bid af disse boller var jeg overrasket over hvor godt de smagte, at jeg hurtigt havde spist to.

Disse rugbrødsboller er perfekte til at spise som de er, da de har masser af smag fra både chokolade og de tørrede frugter. Jeg kan dog klart anbefale, at komme lidt smør på og evt en skive god ost.
RugbrødsbollerSom udgangspunkt har jeg anvendt min opskrift på kernerugbrød med mandler og tilsat en masse søde lækkerier.

Rugbrødsboller –  12 stk
15-20 g gær
1 dl vand
2 1/2 dl mørk øl
1 1/2 dl kærnemælk
125 g rugkerner *
100 g rugflager – eller havregryn
250 g rugmel **
1 1/2 tsk salt
100 g hørfrø
50 g solsikkekerner
75 g græskarkerner
200 g nødder – jeg har her brugt mandler og cashew
75 g tørrede tranebær
75 g tørrede abrikoser
50 g tørrede dadler
100-150 g chokolade – gerne 80-100%

* Du kan lægge dine rugkerner i blød i et par timer i 60˚C varmt vand – fra sigt bagefter vandet. Gør du dette, skal du undlade 1 dl vand i opskriften.

** Her kan du anvende fuldkornsrugmel eller halvsigtet rugmel (hvor de groveste skaldele er sigtet fra).

Fremgangsmåde
Bland gær og væske. Tilsæt øvrige ingredienser – undtagen de tørrede frugter og chokoladen, og ælt dejen i 10 min. Dette er nemmest hvis du har en køkkenmaskine (jeg bruger K-spaden). Du kan også bruge en håndmikser med dejkroge eller hænderne.
Efter de 10 min tilsættes de tørrede frugter og chokoladen, i passende udskårne stykker, og ælt kun lige indtil alt er godt fordelt – ca 1 min.
Del dejen i 12 lige store stykker og form dem som flade boller, da dejen er meget klistret er det en fordel at have fugtige hænder under denne proces.

Tril bollerne i hakkede nødder, græskarkerner eller rugflager.
Kom bollerne på en bageplade eller i en smurt muffinsform og dæk bollerne til med husholdningsfilm. Lad det hele stå på køl i 12-72 timer.
Bages ved 180˚C i ca 40 min.
Making rugbrødsbollerJeg kom muligvis lidt for meget chokolade i mine boller (200 g). Derfor står der i opskriften 100-150 g. Så kan i selv afgøre hvilken mængde i foretrækker. Tilgengæld var det som at spise en mad med nutella, da jeg spiste de første par boller lune mmm.
Rugbrødsboller med chokoladebChristina

Udgivet i Brød / Gærdeje, Morgenmad, Opskrifter | Tagget , , , , , , , , , , , , | 8 kommentarer

Frisk & Syrlig Citronkage

Selvom solen leger skjul i skyerne er der rigtig forårs stemning i mit sind.
Jeg mærker masser af liv i maven, og efter endnu et par overstået eksaminer kan jeg endelig slappe af. Jeg kan vist lige så godt indrømme, at livet er skønt.

Hjemme hos os elsker vi citroner og vi spiser, drikker og bager af rigtig mange i løbet af en uge. For nogle uger siden fik jeg den ide, at lave en citronkage med en masse af de lækreste syrlige citroner.
Citronkage Læs resten

Udgivet i Kager, Opskrifter | Tagget , , , , , , | 6 kommentarer

Vinderne af påskens Give Away

Tusind tak til alle jer det deltog i min påske Give Away og tusind tak for de mange påske historier. Jeg har læst dem alle og har grint, nikket genkende og fældet en enkelt tåre til dem. Hvor er det skønt, at så mange af jer har de bedste påske minder.

Jeg har fundet tre tilfældige vindere af et Splat Egg. De heldige og deres historier er:

Læs resten

Udgivet i Give away | Tagget , , | En kommentar

Gæk gæk gæk, her kan du vinde et æg – Give Away – SLUT

For nogle uger skrev jeg om mit dejlige chokolade liv, og i den forbindelse var jeg bl.a. en tur forbi det fristende Hotel Chocolat.

Hotel Chocolat er så vilde med at dele ud af deres himmelske chokolade, at jeg har fået lov til at udlove 3 stk af deres håndlavede og unikke Splat Eggs.

Splat Eggs findes i tre varianter, og tre heldige vindere kan selv vælge deres favorit.

  • Mørk chokolade med (en smag af) røde bær splat.
  • Hvid chokolade med karamel splat.
  • Karamel æg med creme brulee splat.

Ens for alle er, at de er håndlavede, unikke og der er kun anvendt naturlige farvestoffer. Splat Eggs - Giveaway Læs resten

Udgivet i Give away | Tagget , , | 65 kommentarer

Oskar’s Barnedåb

I weekenden var tiden inde til Oskar’s store “Pool Party”.
Oskar’s mor havde spurgt om jeg ville lave kagen til dåben, allerede mens han stadig svømmede rundt inde i maven.

Jeg havde (bortset fra et bestemt farve tema – blå og sølv) fået frie hænder til, at lege i kage verdenen. Efter en masse tanker og ideer besluttede jeg mig for, at der skulle være en masse forskellig kager i stedet for én stor. Heldigvis var min veninde (Oskar’s mor) lige så vild med den plan som jeg var.
Oskars barnedåb Læs resten

Udgivet i Andet, Barnedåb, Cupcakes, Fondant & Fest kager, Kagebord, Popcakes | Tagget , , , , , , | 6 kommentarer