Fløjlsblød Choko-Orange-Kage

Tidlligere på sommeren blev tvillingerne 2 år … TO ÅR … og det er blevet fejret hele sommeren igennem med små fødselsdagsfester hist og pist – vi mangler stadig et par stykker.

En af deres efterhånden mange fødselsdags kager er denne fløjsbløde intense chokolade kage med et tvist af appelsin.

Før jeg blev gravid med tvillingerne kunne jeg ikke fordrage chokolade-appelsin kombinationen, men noget i mine smagsløg er blevet positivt forandret under min graviditet og nu kan jeg ikke få nok af den sød/sure smag.
Choko-Orange KageChoko-Orange Kage – Ø16cm springform
125 g god mørk chokolade
50 g sukker
1 stk æg
1 stk æggeblomme
85 g blød ægte smør
45 g mel
1 spsk bage kakao
2-3 spsk appelsin marmelade

Fremgangsmåde
Smelt chokoalden over vandbad eller i mikroovn.
Pisk imens sukker og æg lys og luftig, det tager gerne 5-7 minutter.
Pisk nu den smeltede chokolade i, efterfulgt den bløde smør, i små tern, og pisk i ca. 1 minut til alt er godt blandet. Sigt mel og kakaopulver i og vend det forsigtigt i med en spartel. Tilsidst vendes appelsin marmelade i.
making choko-orange kageKom kagedejen i en klargjort springform og bag kagen ved 190°C i ca. 15 minutter, alt afhængig af ovn.
Lad kagen køle af og server med creme fraiche eller vanilje is og appelsin marmelade.
choko-orange kageDu kan med fordel lade kagen hvile på køl til næste dag, det bliver den kun bedre af.
Choko-orange kageChristina

Udgivet i Dessert, Fødselsdag, Kager | Tagget , , , , | 2 kommentarer

Ekstra Luksus Kiksekage

Disse chokolade-rige-nougat-bløde-salt-kikse-nødde-hapsere smager himmelsk.
Desuden er de den perfekte sommer snack. Rusker regnen kan man putte sig under tæppet med kaffe og disse luksuriøse kiksekagehapsere. Og skinner solen er de lige til at komme med i køletasken når eftermiddagskaffen skal nydes udenfor.

Jeg skal ihvertfald snart lave en ny omgang, for den første portion her var haps haps væk..
ekstra luksus kiksekageEkstra Luksus Kiksekagejeg kom det i en rugbrødsform
150 g god mørk chokolade
200 g blød nougat
75 g nødder
100 g digistive kiks
et drys havsalt

Forslag til pynt
hakkede nødder
knust digistive kiks
frysetørrede bær
kakao nips

Fremgangamåde
Smelt chokolade og nougat over vandbad. Rist imens nødderne i ca. 7 min. på en varm pande. Du kan enten grov hakke nødderne eller komme dem hele i. Knæk kiksene i mellem str stykker – det vil sige 4-6 stykker pr kiks.
Når chokolade og nougat er smeltet, vendes nødder, kiks og salt forsigtigt i. Kom det hele i en bagepapirsforret form. Pynt med det du lyster og stil det på køl indtil det er stivnet – gerne natten over.
making kiksekage hapserServer denne kiksekage i små firkantede hapser på ca. 2 x 2 cm.
luksus kiksekage med nougatluksus kiksekageChristina

Udgivet i Kager, Konfekt / Slik | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Cup of Coffee Cake + Test af AeroPress

//Sponsoreret indlæg//

Kender du det, at du har sindssygt meget lyst til kage? Det eneste problem er bare, at du ikke orker den lange proces med kagedejsblanding, bagning og oprydning bagefter? Desuden har du nu bagt en kæmpe stor kage og spises skal den jo, for man smider da ikke kage ud, vel?

Jeg kan med glæde præsentere 5 minutters kagen. Den kan blandes og bages i den samme kop som den også senere kan nydes af.

Jeg faldt over denne metode, da kæresten min havde købt en færdigblandet kage, beregnet til en kop. Da jeg jo altid mener, at jeg kan gøre det lige så godt og vist ikke bedre selv, gik jeg i gang med at lave research omkring emnet. Her fandt jeg ud af dette fænomen er kæmpe stort i udlandet og at det på engelsk hedder Mug Cake. På dansk vil det nok hedde Kage i Kop eller Kop Kage. 

Den første opskrift jeg vil dele med jer er denne kaffe kage i kop.
A Cup of Coffee CakeKaffe kage i kopi en 2,5 dl kop – to personer
4 spsk mel
3 spsk sukker
1 1/2 spsk usødet bage kakao
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk malet kaffe
1 knivspids salt
2 spsk smeltet smør eller olie
5 spsk AeroPress brygget kaffe – i den stærke ende – gerne espresso styrke

Fremgangsmåde
Kom mel, sukker, kakao, bagepulver, salt i en kop og bland det kort med en gaffel. Tilsæt smør/olie og kaffe, og rør med en gaffel indtil kagedejen er ensartet. Drys evt med lidt ekstra malet kaffe.
making kaffe kage i kopBag kagen i mikroovnen ved 850W i ca. 1 1/2 minut.
Alle mikroovne er ikke lige effektive og alle kopper er ikke lige tykke, så prøv dig frem med tiden.
Lad kagen køle lidt og nyd den alene eller med en du holder af.
Kaffe kage i kopCoffee Cake in a CupTest af AeroPress
Efter at jeg har modtaget min nye AeroPress har jeg næsten udelukkende drukket kaffe der er brygget med den. Kaffen bliver utrolig rund og blød. Derudover er AeroPressen både nem at anvende og rengøre. 

Når du så har styr på hvordan du brygger en god kop kaffe på din AeroPress kan du gå igang med at lege med forskellige bønner, der er rister forskelligt og ikke mindst hvilken formalingsgrad der passer til din kaffe-smags-præferencer. Derudover kan du lege med vandets temperatur, her anbefales det at man brygger kaffen med 92-95°C varmt vand.

Vil du lave espresso på din AeroPress er det lidt mere teknisk, og de kloge hoveder vil straks sige at det er umuligt at opnå de nødvendige ca. 9 bars tryk det kæver. Hvis du anvender et metal filter eller flere lags papirfilter er du godt på vej.

Så gælder der kaffebønnernes formalingsgrad. En espresso skal gerne brygges med ca. 7 gram fint malet kaffe, og her skal der brygges ca. 30mL espresso på ca. 25 sekunder.
Jeg skriver ca. da det er meget individuelt hvordan man foretrækker sin kaffe, samt det også kan variere fra bønne til bønne. Hvis din kaffe løber igennem for hurtigt er bønner malet for grove og hvis den løber igennem for langsomt er bønnerne malet for fine, dette kan også give en bitter kaffe.

Det der bl.a. kendetegner en god espresso, er den crema der ligger oven på kaffen. For at opnå denne skal alt det ovenstående finjusteres så det passer til en espresso brygning. Kaffe sorten du brygger med kan også have en indflydelse. Der findes to kaffesorter, Arabica og Robusta. Robusta, eller en blanding af de to bønner, er ofte den der anvendes til espressokaffe, da den er med til at give den gode crema.

AeroPressen er genial, hvis du er den eneste i hjemmet der drikker kaffe eller hvis du blot ønsker at brygge én kop kaffe ad gangen, og du ikke vil investere i en af de store og dyre espressomaskiner.

Christina

//Jeg har her fortalt min ærlige mening omkring AeroPress, der blev stillet til rådighed af sponsor//

Udgivet i Kage i kop - Mug Cake, Produkt test | Tagget , , , , , | 2 kommentarer

Pistaciemazarinkage med Nougatcreme

Denne lækre, saftige grønne – skal vi kande det en forårskage medbragte jeg til noget studie-tøse-halløj-hygge for et stykke tid siden, hvor snakken gik og smaskene var høje.

Jeg sidder nu i skrivende stund og drømmer om endnu et stykke, måske var det kagen, måske var det selvskabet, måske var det en kombination for vellykket var aftenen bestemt.
pistaciemazarinkage med nougatcremePistaciemazarinkage  – bages i en Ø18-20 cm springform.
200 g dessertmasse med pistaciesmag
125 g blød ægte smør
50 g flormelis
2 stk æg
50 g mel
1/4 tsk bagepulver

Nougatcreme
150 g nougatcreme – klar til brug eller alm. blød nougat
1 dl piskefløde

Fremgangsmåde
Pistaciemazarin
Kom pistacie massen, smør og flormelis i en skål og pisk det indtil det er godt blandet. tilsæt æggene, et ad gangen og pisk godt imellem. Pisk forsigtigt eller vend mel og bagepulver i tilsidst. Kom kagedejen i en klargjort springform og bag kagen ved 190°C i ca 25 min, alt afhængig af ovn – mærk altid efter med en lille bagepind.
making pistaciekageNougatcreme
Kom nougatcremen (klar til brug posen) i en skål og pisk det let. Tilsæt fløden og pisk til en sammenhængende masse og ikke for længe.
Fordel nougatcremen ovenpå den afkølede kage. Jeg lavede lidt zig zag mønster med en alm. kniv.
pistaciemazarinkage med nougatcremeSkær kagen ud og server den for dine gæster sammen med en rigtig god kop kaffe.
Pistaciemazarinkage med nougatcremeChristina

Udgivet i Kager | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Makronmuffins

makronmuffinsFor nogle måneder siden besøgte jeg min faster og hun serverede bl.a. de lækreste makronmuffins. Alle i stuen udbrød et stille tilfreds suk da de tog den første bid (sådan en effekt har alt min fasters mad nu på folk).
Opskriften stammer fra min farmor og mens vi sad med munden fuld af kage, blev vi enige om, at hende bedstemor (min farmor) nu var god til det der med kage, og heldigvis har min faster arvet dette talent.
Jeg mindes, at min farmor nogle gange kom hakket nødder og/eller chokolade i.

Disse makronlinser, som min farmor nu kaldte dem, falder sammen i midten og hænger ofte fast i papiret, men resultatet er fabelagtigt fantastisk og jeg er SÅ glad for, at jeg nu er den lykkelige ejer af opskriften.

Makronmuffins – 12 stk
2 æg
200 g sukker
1-2 tsk mandelessence/ mandelaroma
1/2 tsk vaniljepulver
100 g makroner
85 g mel
85 g smør – smeltet

evt 50 g fin hakkede nødder og/eller chokolade

Fremgangsmåde
Æg, sukker, mandelessence og vaniljepulver piskes let og luftigt. Makronerne knuses og vendes i sukker/ægge massen sammen med melet. Det smeltede smør vendes i til sidst.

Tilsættes der nødder og/eller chokolade, vendes det i sammen med makronerne og melet.
Jeg kom chokolade i mine… mmmm….
making makronmuffinsFordel dejen i muffinsformene (der med fordel kan sprayes med lidt bagespray) og bag dem ved 185°C i ca. 20, alt afhængig af ovn.
makronmuffinsPuha det var skønt at få hul på den kage-bagnings-blokade jeg har været ramt af i de sidste mange måneder. En mangel på kreativitet, en defekt ovn, alt for travlt på studiet, tvillinger på halvandet har tilsammen udgjort et bagestop i vores lille hjem, som jeg nu håber er på vej væk. Ovnen er fixet, der er mere ro på studiet, og jeg føler at lysten er ved at vende tilbage :)
makronmuffinsChristina

Udgivet i Muffins | Tagget , , , , , | 16 kommentarer