Blå Skumfidus Kage

Tvillingerne skulle til fødselsdag hos en børnehave kammerat og moderen havde spurgt om vi ikke ville lave kagen. Det ville vi da selvfølgelig gerne.

Siden jeg lavede denne blå slik kage, har F&W snakket meget om at de også gerne ville lave (og ikke mindst smage) en blå slik kage. Så nu da muligheden bød sig, var det oplagt at opfylde deres ønske.
De var med til en stor del af arbejdet ved denne kage. De var selv med ude at købe ind til kagen. Afveje ingredienserne og komme i skålen (min røre maskine gjorde det hårde piske arbejde). At komme nutella og skumfiduser i midten af kagen var et hit.
Smører kagen op med smørcreme var de ikke med til, da jeg desværre ikke lige formåede at pille perfektionismen af mig selv (nu hvor kagen var til en anden). I stedet fik de lov til at komme smørcreme på skumfiduser, på pind, og dyppe dem i krymmel.
Ganashen hjalp vi hinanden med og så fik de lov til at pynte kagen med skumfiduser og små smarties.
Jeg tror de spiste næsten lige så mange skumfiduser som de pyntede med, der var ihvertfald godt knald på dem da vi var færdige 🙂 Mens de pyntede kagen, kom jeg lidt skumfiduser på tandstikker og stak dem i her og der, som jeg lige syntes manglede.
Find opskriften her under i gemme venlig version:

Blå skumfidus kage
 
Chokoladekage med nutella og skumfiduser. Pyntet med blå silkeblød smørcreme og pyntet med blå ganash og masser af skumfiduser, krymmel og smarties.
Forfatter:
Opskrifts type: Festkager
Antal: 10-12 personer
Ingredienser
Chokoladekage - Ø18
  • 190 g sukker
  • 3 stk æg
  • 100 g mel
  • 50 g bage kakao
  • ¼ tsk salt
  • ¾ tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 75 g mælk
  • 35 g smør
  • 100 g mørk chokolade
SMBC Smørcreme
  • 4 æggehvider – (140 g)
  • 200 g sukker
  • 250 g blød lurpak smør
Blå ganash
  • 100 g hvid chokolade
  • 50 g fløde
  • blå pastafarve
Andet & Pynt
  • 6-10 spsk nutella
  • masser af skum fiduser i forskellige størrelser og farver
  • masser af krymmel
Fremgangsmåde
Chokoladekage
  1. Pisk sukker og æg til det er let og luftigt ved middel hastighed. Det tager ca 5-7 min.
  2. Imens dette piskes (eller før, hvis du anvender en håndhold elpisker,) kan mel, salt, bagepulver og vaniljesukker blandes sammen i en skål.
  3. Smelt smør og chokolade og lun mælken. Blad det sammen.
  4. Når sukker og æggene er pisket luftige, skal mel blandingen sigtes der i og forsigtig vendes med æggene.
  5. Mælk/smør skal til sidste vendes i dejen af 3 omgange, så luften ikke slåes alt for meget ud. Kom nu dejen i en klargjort springform.
  6. Bag kagen i en forvarmet ovn på 180°C i ca. 50 minutter – eller indtil den er bagt. Bagetiden er afhængig af din ovn, så mærk altid efter med en bagepind om kagen er bagt.
  7. Lad kagen køle helt af.
SMBC - smørcreme
  1. Pisk med piskeris æggehvider og sukker i en skål over et simrende vandbad. Pisk indtil alt sukkeret er smeltet.
  2. Når alt sukkeret er smeltet skal det piskes (med elpisker eller i en køkkenmaskine) til massen er kold – det tager gerne 10 min.
  3. Tilsæt smørret, lidt efter lidt og pisk indtil den er lækker og cremet.
  4. Her kan smørcremen begynde at se grynet ud, men pisk blot videre, da den samler sig igen.
  5. Farv smørcremen med blå farve.
Ganash
  1. Kom fløde og blå farve (mængde efter ønske) i en gryde og opvarm der til lige før koge punktet.
  2. Hæld det over chokoladen og lad det stå ca 30 sek. inden du forsigtigt rører i det.
  3. Hvis din hvide chokolade ikke smelter (det en lidt træls at få til at smelte) kan du give den 15 sek i mikroen af nogle omgange, husk at rører i den imellem. Eller du kan varme over et vandbad.
Samling af kagen
  1. Buler kagen meget op på midten kan noget af toppen skæres af.
  2. Del kagen i to lige tykke skiver.
  3. På den nedereste bund fordeles nutellaen og et par håndfulde mini skumfiduser.
  4. Kom top kagebunden på - Se tip 1.
  5. Fordel smørcremen på kanterne og toppen af kagen.
  6. Kom krymlet på den nederste del af kagen, mens smørcremen stadig er blød.
  7. Stil kage på køl, så smørcremen kan stivne/sætte sig. Lav imens din ganash.
  8. Fordel noget af din ganash på toppen af kagen, helt ud til kanten. Kom lidt ganash i en sprøjtepose eller brug en ske og sprøjt forsigtigt nogle klatter på toppen af kagen de steder du ønsker ganashen skal løbe ned. Dette skal gøres rellativt hurtigt, ihvertfald inden ganashen på toppen stivner.
  9. Pynt med skumfiduser - Se tip 2.
  10. Nu skal det pyntes.. god fornøjelse
Notes
Tip 1: Vend toppen bunden på hovedet, så den lige bund er opad - altså så skal toppen af kagen vende nedad mod fyldet. Det giver en lige kant i toppen af kagen og den er nemmere at gøre pæn og lige.


Tip 2: For at få højde på skumfiduserne kan man presse en tandstik ind i skumfidusen og på den måde undgå at dit skumfidus bjerg falder sammen.

Christina

Udgivet i Børn i Køkkenet, Fondant & Fest kager, Frosting/smørcreme, Kager | Skriv en kommentar

At bage sammen med børn er…

At bage sammen med dine børn er…

  • en fantastiske oplevelse
  • en rodet affære
  • en god måde at lave noget sammen
  • en hygge stund
  • at sætte din tålmodighed på prøve!
  •  en leg hvor dine børns færdigheder udfordres (alt afhængig af alder)
    • hos de små er det fin motorikken
    • hos de lidt større er det læse og regne færdighederne der øves
  • udfordrede for alle involverede
  • .. ja, udfyld selv med den sætning du mangler

Herunder kan du se et billede fra den første gang vi sådan rigtig bagte sammen. Her er de 2 år og 4 mdr. Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet | Skriv en kommentar

Den bedste Banankage nogensinde!

Brune og overmodne bananer – Intet problem!
Herhjemme er vi ret så glade for overmodne bananer, vi har nemlig en masse fantastiske ideer til hvad vi skal gøre ved dem.

En af disse fantastiske anvendelsesmuligheder er denne fantastiske, lækre og svampede banankage.
Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Kager | 2 kommentarer

Den Perfekte Brownie

Denne brownie hjalp jeg mine børn med at bage til deres far, som vi skulle hente på arbejde og overraske med kage. De havde selv bestemt, at det skulle være en brownie, da de nettop samme morgen havde set en tegnefilm hvor denne blev serveret. Så hele dagen gik med “projekt brownie”.

Første trin var at finde frem til en opskrift, da jeg ikke syntes min sidste brownie var perfekt endnu – spoiler alert – det er denne, mums.
Se den skønne billedeserie af børnene der bager herunder. Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Kager | Tagget , | 2 kommentarer

Sundere Pizzasnegle med Grøntsager

Disse pizzasnegle er fantastisk nemme at lave sammen med børnene,
da de kan være med til hele processen. Især det,  at komme fyld på var
et hit herhjemme. Maden glider desuden meget nemmere ned når man
selv har lavet den 😉 Og så er dise pizzasnegle fantastiske at have med i
madpakken, på en skøn picnic og især skønne at have i fryseren.
Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Brød / Gærdeje, Det "sunde" alternativ, Picnicmad | Tagget , | 2 kommentarer

Blå Babyshower Kage

Denne blå kage lavede jeg til en af min mands (tidligere) kollega. Hun skulle bruge en kage til en babyshower, og spurgte om jeg ville hjælpe hende. Vi kom i fællesskab frem til et smags og udseende design vi begge var vilde med. Og voilá dette var resultatet.
Læs resten

Udgivet i Barnedåb, Fondant & Fest kager, Fødselsdag, Kage- lagkagebunde, Kager, Tilbehør | Tagget , , , , , , | 10 kommentarer

Hot milk & Butter Sponge kage

I forbindelse med mit bachelor projekt, hvor jeg skrev om glutenfri kager, blev jeg bl.a meget klogere på de mange forskellige kagedejs blande metoder.

I Danmark kender vi til to, nemlig den rørte kagedej og den piskede kagedej. Det er meget simpelt at holde styr på, lige indtil der skal væske eller fedtstof i en pisket kagedej – hvad hedder den så?
I udlandet findes der en masse varianter til disse to blande metoder, med hver deres beskrevne blande metode. Dog er der stor uenighed omkring navnene til disse metoder – og det var mega forvirrende, at søge relevant videnskabenligt litteratur. Det er en historie til en anden dag, men jeg fik bl.a. sat det i system.

Den blande metode jeg endte med at bruge i mine bageforsøg til mit bachelorprojekt, var “hot milk and butter sponge” metode. Jeg valgte den, da den gav det bedste resultat ifht. det jeg ville undersøge mht. glutenfri kagebagning, da den kunne tåle at man tilføjede væske, som visse af de meltyper jeg anvendte krævede.
Læs resten

Udgivet i Kage- lagkagebunde, Kager, Teori hjørnet | Tagget , , | 1 kommentar

Blå Blåbærkage

Tror det eller ej, men der bliver faktisk bagt en del hjemme i vores køkken. Der bliver bare ikke skrevet/blogget så meget om det. En af grundene er, at vi ofte bager “den samme” kage! Det vil sige, at samme grund opskrift går igen og igen og igen. Farven og fyldet variere dog en del. Vi er fan af at bage blå og lyserøde kager og denne gang med blåbær.
Dem af jer der følge min instagram profil, bliver ofte forsødet af billeder og videoer af os alle i action 😉

Det er sjovt og lærerigt at have børn med i køkkenet – det roder også når to på 3 år er med. Derudover skulle jeg i starten bruge meget fokus på at stille bage-kage-perfektionisten på hylden, så F&W´s kreativitet kunne komme til udtryk. Det blev heller ikke til så mange billeder – undervejs eller af det færdige produkt (også derfor der ikke er blevet blogget om det). 
Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Kager | 8 kommentarer

Kanel Brownie med Chokolade mouse & Ingefær syltede Mango

Vil du som jeg, forkæle dine kære med en ekstra luksus jule kage? Kan jeg varmt anbefale denne lidt utraditionelle jule kage. Kagen indeholder en masse gode jule krydderier, så på det punkt er den skam julet nok. Det er mere fremførelsen der har et twist.
Jeg har efterhånden fået smag for at lave lidt utraditionelle jule kager, se dem HER og HER.

Du kan selvfølgelig tilpasse krydderierne til årstiderne. Jeg har før lavet den med chili istedet for kanel. 
Læs resten

Udgivet i Dessert, Jul, Kager, Mousse/ fromage/ cremer | 2 kommentarer

Pink & Blue Vanilje Cupcakes med SMBC

Disse farverige cupcakes blev faktisk til allerede tilbage i april, sammen med det farverige franskbrød i sidste indlæg. De var lavet som tak til de fantastiske pædagoger på Freja og Wilhelms tidligere vuggestue-stue.

Jeg har nu holdt en længere pause fra bloggen – siden april. Jeg har haft brug for at trække mig fra bageverdenen et stykke tid. Jeg var simpelthen blevt træt af at bage og havde faktisk mistet lysten, både til det og til at blogge.
Lysten er ved at vende tilbage og de kager jeg HAR bagt i den sidste periode, kommer løbende på bloggen nu.
Jeg har derudover taget en beslutning om at der vil komme nogle ændringer her på bloggen. Hvad de helt præcis går ud på, vil jeg dele løbende med jer.
Indtil da, vil jeg håbe at dise farverige cupcakes kommer på bage programet hjemme i jeres køkkener.
Pink and blue cupcakes with SMBC Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Cupcakes / Muffins | 6 kommentarer

Regnbuefarvet franskbrød

I sidste uge holdt Freja og Wilhelm afslutning i vuggestuen. De er nemlig startet i børnhave. I den anledning havde jeg bage dette farverige franskbrød, de kunne dele ud af til formiddagsmaden. Til pædagogerne havde jeg bagt lyserøde og lyseblå cupcakes (opskriften kommer snarest) som en særlig tak.

Farverne havde Freja og Wilhelm selv valgt og de fik også lov til at bestemme rækkefølgen, da brødet var undervejs.

Brødet blev taget godt imod og pædagogerne mente ikke at kunne huske hvornår de små sidst havde spise med sådan en appetit. vi blev dog enige om at dette nok skyldes de mange farver – tip til forældre med småtspisende børn!
regnbuebrød

Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Brød / Gærdeje | Tagget , , | 7 kommentarer

Brunsviger – Muligvis verdens bedste!

Kæresten min elsker brunsviger, som i seriøst eeeeelsker. Jeg har igennem de år vi har kendt hinanden, bagt en del og købt endnu flere brunsviger til ham. Jeg har aldrig syntes de var noget særligt – indtil nu.
(Jeg spiste faktisk halvdelen af bradepanden med brunsviger mens jeg tog billederne!)

Tricket er af finde den helt perfekte balance mellem brøddelen og den snaskede fyld del. Jeg syntes, at brøddelen skal være ultra tynd til at starte med og herefter skal fyldet – farin og smør blandingen, gerne koges til en karamel ligende konsistens. Herefter skal brunsvigeren drysset med en generøs håndfuld farin ovenpå, af to omgange, for at opnå lidt knas.

Jeg er mega fan, så bag den og døm selv!
brunsviger

Læs resten

Udgivet i Brød / Gærdeje, Morgenmad | Tagget | 5 kommentarer

Hjertebrød til din Valentin ♥

I morgen den 14 februar er det valentins dag ♥

Dagen hvor du kan forkæle dem/den du holder af. Dette kan gøres med blomster, chokolade, gaver eller dette fine hjertebrød. Bag brødet og få din Valentin til at skærer brødet og se om ikke din lille kærlighedserklæring vil få et smil frem på læberne ♥
hjertebrød

Læs resten

Udgivet i Brød / Gærdeje | Tagget , , , , | 2 kommentarer

Chokoladekage med et twist af Jul

I sidste uge havde vi fødselsdagsgæster og her serverede jeg en lidt grovere udgave af de klasssiske fødselsdagsboller og denne lækker sag af en kage.
jule-chokoladekage Læs resten

Udgivet i Fødselsdag, Frosting/smørcreme, Jul, Kager | Tagget , , , , , , , , , , , , , , | 3 kommentarer

Pudim de Café – En kaffe og braziliansk inspireret dessert

Som lovet i sidste uge, kommer opskriften på mit dessert bidrag til udfordringen her.
Jeg har valgt at lave en kaffeversion af en af de mest traditionelle desserter i Brazilien, menlig Pudim. Pudim er i samme familie som budding, flan og creme caramel.

Det har været rigtig spændende at snage og smage rundt i det brazilianske dessert køkken og blive inspireret. Jeg glæder mig meget til finale middagen, hvor der bliver serveret læsernes favoritter.
Pudim de Café Læs resten

Udgivet i Dessert | Tagget , , , , , , , | 3 kommentarer