Cup of Coffee Cake + Test af AeroPress

//Sponsoreret indlæg//

Kender du det, at du har sindssygt meget lyst til kage? Det eneste problem er bare, at du ikke orker den lange proces med kagedejsblanding, bagning og oprydning bagefter? Desuden har du nu bagt en kæmpe stor kage og spises skal den jo, for man smider da ikke kage ud, vel?

Jeg kan med glæde præsentere 5 minutters kagen. Den kan blandes og bages i den samme kop som den også senere kan nydes af.

Jeg faldt over denne metode, da kæresten min havde købt en færdigblandet kage, beregnet til en kop. Da jeg jo altid mener, at jeg kan gøre det lige så godt og vist ikke bedre selv, gik jeg i gang med at lave research omkring emnet. Her fandt jeg ud af dette fænomen er kæmpe stort i udlandet og at det på engelsk hedder Mug Cake. På dansk vil det nok hedde Kage i Kop eller Kop Kage. 

Den første opskrift jeg vil dele med jer er denne kaffe kage i kop.
A Cup of Coffee CakeKaffe kage i kopi en 2,5 dl kop – to personer
4 spsk mel
3 spsk sukker
1 1/2 spsk usødet bage kakao
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk malet kaffe
1 knivspids salt
2 spsk smeltet smør eller olie
5 spsk AeroPress brygget kaffe – i den stærke ende – gerne espresso styrke

Fremgangsmåde
Kom mel, sukker, kakao, bagepulver, salt i en kop og bland det kort med en gaffel. Tilsæt smør/olie og kaffe, og rør med en gaffel indtil kagedejen er ensartet. Drys evt med lidt ekstra malet kaffe.
making kaffe kage i kopBag kagen i mikroovnen ved 850W i ca. 1 1/2 minut.
Alle mikroovne er ikke lige effektive og alle kopper er ikke lige tykke, så prøv dig frem med tiden.
Lad kagen køle lidt og nyd den alene eller med en du holder af.
Kaffe kage i kopCoffee Cake in a CupTest af AeroPress
Efter at jeg har modtaget min nye AeroPress har jeg næsten udelukkende drukket kaffe der er brygget med den. Kaffen bliver utrolig rund og blød. Derudover er AeroPressen både nem at anvende og rengøre. 

Når du så har styr på hvordan du brygger en god kop kaffe på din AeroPress kan du gå igang med at lege med forskellige bønner, der er rister forskelligt og ikke mindst hvilken formalingsgrad der passer til din kaffe-smags-præferencer. Derudover kan du lege med vandets temperatur, her anbefales det at man brygger kaffen med 92-95°C varmt vand.

Vil du lave espresso på din AeroPress er det lidt mere teknisk, og de kloge hoveder vil straks sige at det er umuligt at opnå de nødvendige ca. 9 bars tryk det kæver. Hvis du anvender et metal filter eller flere lags papirfilter er du godt på vej.

Så gælder der kaffebønnernes formalingsgrad. En espresso skal gerne brygges med ca. 7 gram fint malet kaffe, og her skal der brygges ca. 30mL espresso på ca. 25 sekunder.
Jeg skriver ca. da det er meget individuelt hvordan man foretrækker sin kaffe, samt det også kan variere fra bønne til bønne. Hvis din kaffe løber igennem for hurtigt er bønner malet for grove og hvis den løber igennem for langsomt er bønnerne malet for fine, dette kan også give en bitter kaffe.

Det der bl.a. kendetegner en god espresso, er den crema der ligger oven på kaffen. For at opnå denne skal alt det ovenstående finjusteres så det passer til en espresso brygning. Kaffe sorten du brygger med kan også have en indflydelse. Der findes to kaffesorter, Arabica og Robusta. Robusta, eller en blanding af de to bønner, er ofte den der anvendes til espressokaffe, da den er med til at give den gode crema.

AeroPressen er genial, hvis du er den eneste i hjemmet der drikker kaffe eller hvis du blot ønsker at brygge én kop kaffe ad gangen, og du ikke vil investere i en af de store og dyre espressomaskiner.

Christina

//Jeg har her fortalt min ærlige mening omkring AeroPress, der blev stillet til rådighed af sponsor//

Udgivet i Kage i kop - Mug Cake, Produkt test | Tagget , , , , , | 2 kommentarer

Pistaciemazarinkage med Nougatcreme

Denne lækre, saftige grønne – skal vi kande det en forårskage medbragte jeg til noget studie-tøse-halløj-hygge for et stykke tid siden, hvor snakken gik og smaskene var høje.

Jeg sidder nu i skrivende stund og drømmer om endnu et stykke, måske var det kagen, måske var det selvskabet, måske var det en kombination for vellykket var aftenen bestemt.
pistaciemazarinkage med nougatcremePistaciemazarinkage  – bages i en Ø18-20 cm springform.
200 g dessertmasse med pistaciesmag
125 g blød ægte smør
50 g flormelis
2 stk æg
50 g mel
1/4 tsk bagepulver

Nougatcreme
150 g nougatcreme – klar til brug eller alm. blød nougat
1 dl piskefløde

Fremgangsmåde
Pistaciemazarin
Kom pistacie massen, smør og flormelis i en skål og pisk det indtil det er godt blandet. tilsæt æggene, et ad gangen og pisk godt imellem. Pisk forsigtigt eller vend mel og bagepulver i tilsidst. Kom kagedejen i en klargjort springform og bag kagen ved 190°C i ca 25 min, alt afhængig af ovn – mærk altid efter med en lille bagepind.
making pistaciekageNougatcreme
Kom nougatcremen (klar til brug posen) i en skål og pisk det let. Tilsæt fløden og pisk til en sammenhængende masse og ikke for længe.
Fordel nougatcremen ovenpå den afkølede kage. Jeg lavede lidt zig zag mønster med en alm. kniv.
pistaciemazarinkage med nougatcremeSkær kagen ud og server den for dine gæster sammen med en rigtig god kop kaffe.
Pistaciemazarinkage med nougatcremeChristina

Udgivet i Kager | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Makronmuffins

makronmuffinsFor nogle måneder siden besøgte jeg min faster og hun serverede bl.a. de lækreste makronmuffins. Alle i stuen udbrød et stille tilfreds suk da de tog den første bid (sådan en effekt har alt min fasters mad nu på folk).
Opskriften stammer fra min farmor og mens vi sad med munden fuld af kage, blev vi enige om, at hende bedstemor (min farmor) nu var god til det der med kage, og heldigvis har min faster arvet dette talent.
Jeg mindes, at min farmor nogle gange kom hakket nødder og/eller chokolade i.

Disse makronlinser, som min farmor nu kaldte dem, falder sammen i midten og hænger ofte fast i papiret, men resultatet er fabelagtigt fantastisk og jeg er SÅ glad for, at jeg nu er den lykkelige ejer af opskriften.

Makronmuffins – 12 stk
2 æg
200 g sukker
1-2 tsk mandelessence/ mandelaroma
1/2 tsk vaniljepulver
100 g makroner
85 g mel
85 g smør – smeltet

evt 50 g fin hakkede nødder og/eller chokolade

Fremgangsmåde
Æg, sukker, mandelessence og vaniljepulver piskes let og luftigt. Makronerne knuses og vendes i sukker/ægge massen sammen med melet. Det smeltede smør vendes i til sidst.

Tilsættes der nødder og/eller chokolade, vendes det i sammen med makronerne og melet.
Jeg kom chokolade i mine… mmmm….
making makronmuffinsFordel dejen i muffinsformene (der med fordel kan sprayes med lidt bagespray) og bag dem ved 185°C i ca. 20, alt afhængig af ovn.
makronmuffinsPuha det var skønt at få hul på den kage-bagnings-blokade jeg har været ramt af i de sidste mange måneder. En mangel på kreativitet, en defekt ovn, alt for travlt på studiet, tvillinger på halvandet har tilsammen udgjort et bagestop i vores lille hjem, som jeg nu håber er på vej væk. Ovnen er fixet, der er mere ro på studiet, og jeg føler at lysten er ved at vende tilbage :)
makronmuffinsChristina

Udgivet i Muffins | Tagget , , , , , | 14 kommentarer

Pebernødder

På søndag skal jeg julebage-veninde-hygge med to dejlige veninder og alle vores børn.
Jeg meldte mig på den post der hed “finde de gode opskrifter”.
Da jeg i sidste weekend fandt den gode gamle familie opskriftsbog frem, blev jeg jo liiige nød til, at bage en prøve portion. Her kom jeg i tanke om, at jeg engang har læst at pebernødder bliver så lækre med et sjat fløde i, så det fik mine også, og nam nam… Pebernødderne er godkende og opskriften vil jeg her dele med jer.
pebernødderPebernødder – ca 100 stk
135 g ægte smør
135 g sukker
½ dl piskefløde
260 g mel
½ tsk stødt peber
½ tsk stødt kanel
½ tsk stødt ingefær
½ tsk stødt kardemomme
½ tsk vaniljepulver
½ tsk natron
½
tsk bagepulver

Fremgangsmåde
Pisk smør og sukker, ved middel hastighed, til det er lyst og skummende, det tager gerne 5-7 min. Tilsæt herefter fløden, lidt efter lidt, mens du fortsat pisker.
Bland mel, alle krydderierne, natron og bagepulver i en skål og rør det i indtil dejen virker sandet. Herefter samler du dejen ved håndkræft.
Del dejen i fire og rul dem i lange stænger på 1- 1½ cm i diameter. Med en lille kniv hakkes pebernødestængerne i 1½ – 2 cm lange stykker. Tril dem til kugler og fordel dem på to bageplader.
Making pebernødderPerbernødderne bages i en forvarmet ovn på 200°C i ca. 10 min. alt afhængig af din ovn.
Lad dem køle på en bagerist og opbevar dem i en tætsluttet kagedåse.
PebernødGlædelig jul
Christia

Udgivet i Jul, Småkager / Cookies | Tagget , , , , , , , , | 4 kommentarer

Havregryns klatkager til store og små

Disse klatkager blev til i da tvillingerne var noget mindre og det der grød noget var knap så spændende, især når mor og far hjalp til. Senere, da eftermiddagsflasken blev udskiftet med alm mad, var det ofte disse klatkager de fik serveret.

Vi spiser dem stadig ofte i weekenderne, istedet for amerikanske pandekager eller bananpandekager, da de er super nemme, at lave og så mætter de rigtig længe.Havregrøds klatkagerHavregryns klatkager – ca 8-10 stk
1 portion tyk havregrød – hvilket svare til ca 3,5 dl eller 300g
1 stk banan/æble/pære
1 stk æg
2 spsk smeltet smør/olie
1 tsk bagepulver
evt 1 tsk vaniljepulver eller kanel

Havregrød 
2 dl havregryn
3 dl vand

Fremgangsmåde
Havregrød
Kom havregryn og vand i en i mikroovnsegnet beholder og giv det 1 1/2 minut ved 850W.
Eller lav den i en gryde. Grøden skal være meget tyk.
Lad grøden afløle til stue temperatur.

Klatkager
Rør havregrøden blød. Mos bananen eller riv æblet/pæren på det grove rivejern.
Kom din valgte frugt, æg og smør/olie i skålen med havregrøden og rør til alt er godt blandet. Tilsæt bagepulver og evt vanilje eller kanel og bland det hele godt sammen. Lad deje hvile mens du finder og opvarmer en pande.
Steg dine klatkager, ved middeltemperatur, til de er gyldne på begge sider. Brug gerne lidt smør eller olie til den første portion.
making klatkager af havregrødServer klatkagerne lune og gerne med lidt marmelade eller sirup til.
klatkager af havregrødTip
Er din klatkagedej blevet for tynd kan du altid blande lidt ekstra havregryn i.havregrøds klatkager_Christina

__________________________________

Jeg mangler stadig, at hører fra vinderen af sidste give away. Har jeg stadig intet hørt på søndag, så finder jeg en ny vinder.

Udgivet i Det "sunde" alternativ, Morgenmad | Tagget , , , , , , | En kommentar