Guldkorns Småkager

I weekenden bagte børnene og jeg disse utrolige lækre og sprøde småkager med guldkorn. Denne opskrift stammer fra min egen barndom, hvor vi ofte bagte dem i julen.

Vi var faktisk ret produktive med julebagningen i weekenden, da det både blev til en portion af de lækreste havregrynskugler, disse guldkorn småkager, ingefær & honning “udstik” kager og min første portion hjemmelavede æbleskiver.
Vi nåede dog aldrig at pynte figurkagerne med glasur, så det må vi forsøge at nå næste weekend. Heldigvis er der stadig to weekender inden jul, hvor vi rigtig kan lave lækre sager i køkkenet.Børn i alle aldre kan være med til at bage disse småkager.
Det kan være en god ide at afveje alle ingredienserne i separate skåle, så undgår eventuelle problemer hvis en lille ivrig medhjælper skulle blive for rundhåndet med melet, sukkeret eller bagepulveret. Det er især en god ide at lade de små hjælpere slå æggene ud i en seperat skål 😉
Jeg er meget imponeret over min søn, der meget koncenteret kom småkage dej på bagepapiret. Jeg hjalp med de to første, og så klarede han resten uden problemer mens jeg lige skulle hjælpe min datter med noget andet.
Herunder kan du finde opskriften på de lækreste og sprødeste småkager med guldkorn.

Guldkorn Småkager
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet tid
 
Lækre og sprøde småkager med guldkorn.
Forfatter:
Cuisine: Småkager
Antal: 50
Ingredienser
Guldkorns Småkager
  • 115 g ægte smør - stuetemperatur
  • 150 g sukker
  • 1 stk æg
  • 100g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • et nip salt
  • 75 g guldkorn
Fremgangsmåde
  1. Pisk den bløde smør og sukker til det er hvidt og luftigt, det tager gerne 5 minutter.
  2. Tilsæt ægget og pisk det ind i sukker massen.
  3. Bland mel, bagepulver, vanilje og salt og rør det sammen med smør/kukker blandingen til du har en ensartet dej.
  4. Vend guldkornene i dejen.
  5. Kom små dej dutter på en bageplade med bagepapir. Her kan du anvende to teskeer.
  6. Kom ca 12 stk på en bageplade ad gangen og ikke flere, da de flyder meget ud.
  7. Bag dem ved 200°C i ca. 6 minutter. Altafhængig af hvor kraftig din oven varmer, hvor store dej klatter du laver og hvor mørke du foretrækker småkagerne.
  8. Lad småkagerne køle på en bagerist inden de pakkes i en kagedåse.

Christina

Husk, at se HER for alle mine juleopskrifter.

Udgivet i Børn i Køkkenet, Jul, Småkager / Cookies | Skriv en kommentar

Candy Cane Specier

I weekenden bagte vi årets første jule småkager. Vi startede småt ud med to forskellige specier. Vi bagte de altid velsmagende og lækre specier med chokolade stykker  i og så disse pebermynte, candy cane, julestokke specier.
Jeg elsker specier, da de er nemme  og hurtige at lave og så smager de himmelsk.  Du kan endda bage en lille portion og gemme resten af dejen i din fryser.  Hvis du så en dag skulle få småkage cravings eller uventet gæster, kan du have nybagte småkager klar på ca. 15 minutter. Whats not to like?
Her på billederne kan du se, at vi har rullet småkage rullen i knust julestokke, de giver en dejlig smag, men bliver ikke så kønt som jeg havde håbet. Jeg vil også anbefale, at bage dem på bagepapir – ellers kan de være utrolig svære at få af din bageplade hvis du ikke arbejder lyn hurtigt.

Chokolade & Pebermynte Specier
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet tid
 
Forfatter:
Antal: 100
Ingredienser
Candy Cane Specier
  • 300 g ægte smør, stuetemperatur
  • 350 g mel
  • 50 g bagekakao
  • 125 g flormelis
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 1 tsk pebermynte essence
  • 50 g pebermynte storke - også kaldet candy cane eller jule stokke
Pynt
  • 50 g pebermynte stokke
Fremgangsmåde
  1. Start med at knuse alle pebermynte stokkene.
  2. Kom alle ingredienserne i en skål og bland det godt sammen.
  3. Jeg æltede i hånden, du kan også bruge en køkkenmaskine.
  4. Tril dejen i stænger på 3 cm i diameter.
  5. Hvis du vel kan du trille småkagestangen i de knuste pebermynte stokke - så skal nu muligvis bruge lidt mere
  6. Kom dem kort i fryseren, til de er faste.
  7. Når de er faste, skæres de ud i ca. 3 mm. tykke skiver.
  8. Kom småkage skiverne på en bageplade med bage papir og bag dem ved 200˚c i ca. 8 min.
  9. Drys evt med lidt ekstra knust julestokke med det samme de kommer ud af ovnen. Småkagerne skal være varme når du gør dette, så hænger de nemmere ved.
Notes
Du kan nemt opbevare de ubagte specie ruller i fryseren. Får du småkage cravings eller uventet gæster, kan du have nybagte småkager på under 15 minutter.

Tænd for ovnen. Tag din specie rulle ud af ovnen. vente et par minutter med at skærer skiver af rullen. kom dem på en bageplade. Vent et par minutter til de er tøet op og bag som normalt.

Ønsker du mere julebagning inspiration, kan jeg kun anbefale at du klikker på JUL i bjælken øverst oppe på min side eller ved at klikke HER.
Min familie og jeg ønsker dig og dine en god julebagning!

Christina

Udgivet i Jul, Småkager / Cookies | Skriv en kommentar

Nem og Lækker Lagkage med Jordbær & Chokolade

Tidligere på ugen havde manden min fødselsdag og familietraditionen tro blev han vækket med morgensang og gaver på sengen. Fødselsdagsmorgenbordet bestod af en lidt grovere udgave af vores ellers traditionelle hvide fødselsdagsboller.

Til eftermiddagskaffe fik vi bollerne (lunet i ovnen, det gør dem atter saftige) og en lækker fødselsdags lagkage som F&W havde bestemt indholdet af, OG de havde selv samlet og pyntet den – under min kyndige vejledning selvfølgeligt.
Du kan nemt have børnene med i køkkenet når du skal fremtrylle denne lagkage. Vi holdt det “hemmeligt” at vi lavede kagen, så det kunne være en overraskelse til deres far.
De var super stolte, da vi “overraskede” ham med kagen. Som med alt mad, så smager det bare bedre når man selv har været med i køkkenet.
Husk, at der skal være både ekstra af både jordbær og chokolade, da det vist ikke kan undgåes at smagsprøver er en selvfølge for børn. Og husk at afsætte tid til, at piskeris skal slikkes ren for fløde når i når til dette trin.
Vi snød lidt, grunder tidspress og købte bundende. Jeg først planlagt en anden kage!
Havde vi haft tid ville jeg nok have bagt almindelige lagkagebunde (som jeg faktisk ikke har en opskrift til på bloggen – det må jeg vist hellere få lavet om på). Ellers havde jeg nok bagt denne almindelige spongecake, som en min favorit bund når den skal være let og luftig ala en lagkagebund.

Den er faktisk super enkelt og nem at lave, men i får da lige alligevel opskriften herunder alligevel.

Nem og Lækker Lagkage med Jordbær & Chokolade
 
Forberedelse
Tilberedning
Samlet tid
 
Nem og lækker fødselsdags lagkage
Forfatter:
Opskrifts type: Lagkage
Antal: 10
Ingredienser
Bunde
  • Vi snød og købte bunde.
  • Vil anbefale, at du bager den spongecake opskrift jeg deler herunder, og deler den i tre bunde.
Sponge Cake – Ø20cm – den luftige
  • Alle ingredienser skal have stuetemperatur
  • 170 g sukker
  • 4 æg
  • ½ tsk salt
  • 170 g mel
  • 40 g olie eller smeltet smør (jeg bruger olie)
  • 40 g mælk
Fløde fyld
  • 1 bakke jordbær
  • 0,5 ltr fløde
  • 100 g god mørk chokolade
  • 4-6 spsk jordbær marmelade
  • 4-6 spskjordbær marmelade til at smører på bundende inden der kommer flødefyld på.
Pynt
  • Jordbær, flag, lys
Fremgangsmåde
Sponge cake bunde
  1. Kom sukker, salt og æg i en skål og pisk det hvidt og luftigt, det tager gerne 10 min.
  2. Sigt alt melet i æggemassen og vend det forsigtigt med en dejskraber. Luften skal helst IKKE slås ud.
  3. Bland mælk og olie/smør i en anden skål.
  4. Kom lidt af æggemassen i og bland det godt inden det hældes i dejen.
  5. Vend dejen med en dejskraber.
  6. Kom dejen i en smurt form og bag kagen ved 180˚C i 25-35 min.
Flødefyld
  1. Fjert den grønne blomst på jordbærene og skær den i passende stykker.
  2. Hak chokoladen i grove stykker.
  3. Pisk fløden til den er næsten færdigpisket
  4. Vend marmelade, jordbær og chokolade i.
Samlingen
  1. Kom en lagkage bund på et kagefad.
  2. Fordel 1-2 spsk marmelade på bunden.
  3. Kom et lag flødefyld på.
  4. Gentag med - marmelade og flødefyld på anden og trejde lagkagebund.
  5. Fordel det sidste fløde på siden af kagen, så den er helt dækket.
  6. Pynt med halverede jordbær, flag, lys eller havd du nu syntes er passende.
TIP:
  1. Lad gerne kagen stå og hvile et par timer, så bundende har tid til at trække væden ind fra flødefyldet. Jeg syntes det giver en bedre sammenhængende lagkage, men du kan bestemt servere den med det samme.

Christina

Udgivet i Børn i Køkkenet, Flødekage, Fødselsdag | Tagget , , , | 2 kommentarer

Æble Galette – ala Apple Pie

Min mand elsker Amerikansk Apple Pie og har lææænge efterspurgt om nettop denne snart kunne være det næste bageprojekt.
Nu hvor vi stadig har lidt æbler tilbage fra oldemors have, var der jo et fantastisk oplagt bage projekt.
Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Tærter / Pie | 4 kommentarer

Lækre Grov Pesto Snurrer

Da jeg bagte disse pesto snurrer var formålet, at de skulle bruges som afveksling i alle vores madpakker. Især F&W var vilde med at have dem med i deres eftermiddagsmadpakker i børnehaven.

Derudover opdage vi at de også er virkelige gode som madbrød til en god græskarsuppe, ja sikkert alle supper 🙂
Læs resten

Udgivet i Brød / Gærdeje, Madpakke mad, Picnicmad | Skriv en kommentar

Monster Halloween Kage

I år er vi gået en lille smule Halloween amok, hjemme hos os.
Edderkopper og spindelvæv har overtaget vores køkken og stue. Selv madpakkerne er fyldt med uhyggelige monstre. Vi har endda bagt mumie pølsehorn – (se mere af dette på min madpakke instagram profil madpakkefabrikken)

Denne Røde Monster – Øjne – Blod dryppende Kage blev til, som en forsøgs kage. Jeg skal nemlig bage en lidt større kage ala denne til på onsdag d. 31 Oktober – selveste halloween dag. Læs resten

Udgivet i Bryllup, Fondant & Fest kager, Frosting/smørcreme, Halloween, Kager | Tagget , | 2 kommentarer

Grove Mini Pølsehorn – Perfekte til madpakken

Pølsehorn er noget at det bedste at have med i madpakken. Både når man er på tur eller i børnehave madpakken. De er især gode når man selv har været med til at bage dem!

Herhjemme bager vi ofte pølsehorn, og vi har efterhånden afprøvet en del forskellige opskrifter. Vores favoritter er kart disse grove mini pølsehorn, og grunden dertil et mit (ikke længere) hemmelige ingrediens, nemlig parmesan ost. Det giver en ekstra smags dybde i pølsehornene og fremhæver de øvrige smage deri – smag selv efter.

Tag gerne børnene med i køkkenet næstegang du skal bage pølsehorn. Mine 4 årige elsker at halvere pølserne og ikke mindst at trille pølsehornene. Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Brød / Gærdeje, Fødselsdag, Madpakke mad, Picnicmad | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Blå Skumfidus Kage

Tvillingerne skulle til fødselsdag hos en børnehave kammerat og moderen havde spurgt om vi ikke ville lave kagen. Det ville vi da selvfølgelig gerne.

Siden jeg lavede denne blå slik kage, har F&W snakket meget om at de også gerne ville lave (og ikke mindst smage) en blå slik kage. Så nu da muligheden bød sig, var det oplagt at opfylde deres ønske.
Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Fondant & Fest kager, Frosting/smørcreme, Kager | Skriv en kommentar

At bage sammen med børn er…

At bage sammen med dine børn er…

  • en fantastiske oplevelse
  • en rodet affære
  • en god måde at lave noget sammen
  • en hygge stund
  • at sætte din tålmodighed på prøve!
  •  en leg hvor dine børns færdigheder udfordres (alt afhængig af alder)
    • hos de små er det fin motorikken
    • hos de lidt større er det læse og regne færdighederne der øves
  • udfordrede for alle involverede
  • .. ja, udfyld selv med den sætning du mangler

Herunder kan du se et billede fra den første gang vi sådan rigtig bagte sammen. Her er de 2 år og 4 mdr. Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet | Skriv en kommentar

Den bedste Banankage nogensinde!

Brune og overmodne bananer – Intet problem!
Herhjemme er vi ret så glade for overmodne bananer, vi har nemlig en masse fantastiske ideer til hvad vi skal gøre ved dem.

En af disse fantastiske anvendelsesmuligheder er denne fantastiske, lækre og svampede banankage.
Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Kager | 2 kommentarer

Den Perfekte Brownie

Denne brownie hjalp jeg mine børn med at bage til deres far, som vi skulle hente på arbejde og overraske med kage. De havde selv bestemt, at det skulle være en brownie, da de nettop samme morgen havde set en tegnefilm hvor denne blev serveret. Så hele dagen gik med “projekt brownie”.

Første trin var at finde frem til en opskrift, da jeg ikke syntes min sidste brownie var perfekt endnu – spoiler alert – det er denne, mums.
Se den skønne billedeserie af børnene der bager herunder. Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Kager | Tagget , | 2 kommentarer

Sundere Pizzasnegle med Grøntsager

Disse pizzasnegle er fantastisk nemme at lave sammen med børnene,
da de kan være med til hele processen. Især det,  at komme fyld på var
et hit herhjemme. Maden glider desuden meget nemmere ned når man
selv har lavet den 😉 Og så er dise pizzasnegle fantastiske at have med i
madpakken, på en skøn picnic og især skønne at have i fryseren.
Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Brød / Gærdeje, Det "sunde" alternativ, Madpakke mad, Picnicmad | Tagget , | 2 kommentarer

Blå Babyshower Kage

Denne blå kage lavede jeg til en af min mands (tidligere) kollega. Hun skulle bruge en kage til en babyshower, og spurgte om jeg ville hjælpe hende. Vi kom i fællesskab frem til et smags og udseende design vi begge var vilde med. Og voilá dette var resultatet.
Læs resten

Udgivet i Barnedåb, Fondant & Fest kager, Fødselsdag, Kage- lagkagebunde, Kager, Tilbehør | Tagget , , , , , , | 10 kommentarer

Hot milk & Butter Sponge kage

I forbindelse med mit bachelor projekt, hvor jeg skrev om glutenfri kager, blev jeg bl.a meget klogere på de mange forskellige kagedejs blande metoder.

I Danmark kender vi til to, nemlig den rørte kagedej og den piskede kagedej. Det er meget simpelt at holde styr på, lige indtil der skal væske eller fedtstof i en pisket kagedej – hvad hedder den så?
I udlandet findes der en masse varianter til disse to blande metoder, med hver deres beskrevne blande metode. Dog er der stor uenighed omkring navnene til disse metoder – og det var mega forvirrende, at søge relevant videnskabenligt litteratur. Det er en historie til en anden dag, men jeg fik bl.a. sat det i system.

Den blande metode jeg endte med at bruge i mine bageforsøg til mit bachelorprojekt, var “hot milk and butter sponge” metode. Jeg valgte den, da den gav det bedste resultat ifht. det jeg ville undersøge mht. glutenfri kagebagning, da den kunne tåle at man tilføjede væske, som visse af de meltyper jeg anvendte krævede.
Læs resten

Udgivet i Kage- lagkagebunde, Kager, Teori hjørnet | Tagget , , | 1 kommentar

Blå Blåbærkage

Tror det eller ej, men der bliver faktisk bagt en del hjemme i vores køkken. Der bliver bare ikke skrevet/blogget så meget om det. En af grundene er, at vi ofte bager “den samme” kage! Det vil sige, at samme grund opskrift går igen og igen og igen. Farven og fyldet variere dog en del. Vi er fan af at bage blå og lyserøde kager og denne gang med blåbær.
Dem af jer der følge min instagram profil, bliver ofte forsødet af billeder og videoer af os alle i action 😉

Det er sjovt og lærerigt at have børn med i køkkenet – det roder også når to på 3 år er med. Derudover skulle jeg i starten bruge meget fokus på at stille bage-kage-perfektionisten på hylden, så F&W´s kreativitet kunne komme til udtryk. Det blev heller ikke til så mange billeder – undervejs eller af det færdige produkt (også derfor der ikke er blevet blogget om det). 
Læs resten

Udgivet i Børn i Køkkenet, Kager | 8 kommentarer