Hurra for chokoladeboller og varm chokolade på en iskold, hvad der skulle være en forårs, dag.
Udenfor er der sne, blæst og kulde (brrr), heldigvis findes der ikke noget bedre end at krybe under tæppet med en lun chokoladebolle og en kop dampende varm chokolade.
Læs resten
Min farmor lavede de bedste kys kager i hele verdenen. De var dejlige sprøde udenpå og helt bløde og seje indeni. Mine brødre og jeg plejede at kalde dem ” kys med tyggegummi i”.
I anledning af en dag fyldt med veninde hygge, bobler og tøjbytte, legede jeg lidt videre med min farmors opskrift og sådan blev resultatet.
Læs resten
Jeg har et stykke tid nu haft en ustyrlig lyst til Chocolate Chip Cookies og for mange år siden fandt jeg den perfekte opskrift, desværre blev jeg skuffet sidst jeg bagte dem, da de ikke flød ordentligt ud. Derfor gik jagten ind på at finde DEN perfekte opskrift.
I min søgen er jeg kommet langt omkring og fandt bl.a. ud af, at Chocolate Chip Cookie’en blev opfundet af Ruth Wakefield i 1930 og gik under navnet “Toll house chocolate crunch cookies”. Hendes hemmelighed til den perfekte cookie var, at lade dejen hvile på køl et døgn før de skulle bages. Dette giver en knasende kant og en blød midte.
Opskriften jeg anvender blev publiceret i samme forbindelse med en artiklel fra “The New York Times“, hvor forskellige bagerier i New York delt ud af deres viden omkring den perfekte Chocolate Chip Cookie. Da samme opskrift florer rundt som “den bedste cookie” på mange blogs og hjemmesider måtte jeg bare afprøve den.
Læs resten
For et stykke tid siden kom kæresten hjem og fortalte at han havde smagt noget der hed “grydebrød” og at det var det bedste brød han nogensinde havde smagt. Derefter begav vi os ud i projekt “grydebrød”; Hvordan gør man og hvad skal man bruge.
Vi valgte at forsøge os med en ler römertopf stegeso, da vi kunne læse os frem til at den virkede ligeså godt som en støbejernsgryde? Vi valgte også at tage udgangspunkt i opfinderen af grydebrødet, Newyorker-bageren Jim Lahey opskrift af “det perfekte brød”
Læs resten
Her får i opskriften på men nem og virkelig lækker frugtmousse. Man kan uden problemer udskifte mangosaften med hvilken som helst anden frugtsaft. Moussen er også uden æg, hvilket gør den en anelse mere flødeagtig i smagen, rigtig lækkert.
Mangomousse, nok til et godt lag i en Ø20 cm kage
2 blade husblas
75 g hvid chokolade
3/4 dl mangosaft og/eller mangopuré
1/4 dl citronsaft
1 spsk sukker
2 1/2 dl piskefløde
Fremgangsmåde
Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter. Opvarm mangosaft, citronsaft og sukker op til kogepunktet, lad det afkøle et øjeblik og hæld 3/4 af saften over chokoladen og rør indtil alt chokoladen er smeltet (tilsæt evt mango puréen). Lad den sidste 1/4 saft køle ned til 45˚c. Knug husblassen fri for vand og smelt det i saften under omrøring. Hæld nu saften med husblads over i chokoladen under omrøring. Pisk flødeskum og vend lidt fløde i mangomassen og vend derefter dette over i fløden.
Læs resten
Min kæreste og jeg er to rigtige film elsker og til tide filmnørder. Der er ikke den genre vi ikke ser og ofte laver vi film maratons, over et par uger hvor vi ser et bestemt tema, fx tegnefilm, asiatiske film, 80’er film, film med en bestemt skuespiller eller instruktør, den samme film genindspillet m.m. Ikke mindst er vi glade for film og tv serier.
Derfor skal vi holde Oscar Night hjemme hos os og vi håber meget vi kan holde os vågne.
Læs resten
Dagene på universitetet er til tider stadig lange og i løbet af dagen har jeg ofte brug for en lille opkvikker i form af lidt sukker og ikke mindst kaffe. Jeg har tidligere nævnt “projekt sund madpakke/mellemmåltider” og det er her disse fiberrige frugt stykker kommer ind i billedet.
Frugt stykkerne indeholder både den hurtig virkende frugtsukker og den langsomme i form af havregrynene, i mine øjne den perfekte eftermiddags snack.
Læs resten
For ikke så længe siden afholdte jeg en Valentins Give Away, hvor i delte ud af jeres fantastiske planer for valentinsdag og ikke mindst planerne om de søde overraskelser.
Jeg fortalte også hvad mine planer er på valentinsdag, “Som en masse af jer også har givet udtryk for, så er det ikke en dag vi (min kæreste og jeg) gør meget ud af. Vi går ind for at fejre kærligheden til hinanden med små gestus, gaver og overraskelser når tiden, lysten og muligheden er der. Alligevel fejre vi også valentinsdag med god mad og dessert i form af lidt søde sager.”
Derfor vil jeg, her dagen før valentinsdag, vise hvad jeg har lavet af søde sager til min sweet valentine (aka min kæreste).
Læs resten
Så er der blot en lille uge til Valentinsdag og tiden er nu inde til at finde vinderen af min Valentins Give Away.
Først vil jeg sige tak til alle jer der har deltaget med en masse ♥ og tak fordi i delte ud af jeres kærligheds planer på valentinsdag.
Valentines dag er hjerternes fest hvor man påskønner dem man holder af med en lille gestus. Jeg kunne dog ikke vente og har lavet disse lækre Red Velvet Cupcakes til min kæreste, da de er en af hans ynglings kager.
Læs resten
Valentinsdag er symbolet på kærlighed og kaldes også “de elskendes dag”.
Der er mange forskellige historier om hvordan traditionen startede og den ene er mere romantisk end den anden:
En historie startede i den antikke rom hvor man midt i februar fejrede gudinden Juno, der beskyttede gifte og fødende kvinder. I den forbindelse afholdte man Lupercalie-festen hvor man ved lodtrækning mellem de unge og ugifte, parrede dem sammen to og to som et ceremoniel par for det næste år.
En anden historie omhandler Sankt Valentin, der trods forbud viede soldater og led martyrdøden ved halshugning d 14 februar for sin forbrydelse. I en anden udgave af samme historie skulle Sankt Valentin og fængselsvogterens datter have fundet hinanden og inden sin halshugning efterlod han et brev til hende.
Også i Storbritannien i 1600-tallet trak man lod om sin Valentin. Her forpligtede man sig til at give hinanden en lille gave.
Så for at fejre denne kærlighedens dag vil jeg afholde en lille give away, da dagen også handler om at forære en lille gave til en man holder af.
Læs resten
Nu er det snart fastelavn, en af mine ynglings dage da jeg var lille.
Mine forældre er og har altid været meget kreativ og de lavede/syede altid vores kostumer selv. Især min mor er utrolig handy med nål og tråd, hvilket resulterede i at jeg vandt for bedste udklædning hele 3 gange over en periode på ca 10 år i den lille landsby hvor jeg voksede op. Mine brødre vandt også et par gange hver. Se nogle af de vindende kostumer HER på min mors kreative blog.
Dagen efter gik vi ud og raslede og kom altid hjem med en kæmpe post fyldt med alverdens godter.
Læs resten
Jeg håber i alle er kommer godt ind i det nye år?
I undrer jer måske over hvorfor jeg ikke har blogget i det nye år endnu? Grunden er, at jeg har to skriftelige eksamener i næste uge og da jeg var influenza syg i det meste af december (som næsten hele Danmark) gik jeg glip af en masse forelæsninger og nu er der en masse der skal indhentes. Det efterlader desværre ikke nogen tid til kager og søde sager 🙁
Læs resten
I morgen er det juleaften og julesneen daler stille ned fra himlen og dækker den ganske land med en hvid jule dyne.
Så hvad siger i til en dejlig sneboldkamp? Jeg har mine snebolde klar og jeg glæder mig til kamp.
Glædelig jul til alle jer derude i snehvide Danmark.
Læs resten
Så er tiden inde til at lave den lækreste konfekt til juleaften og dagene derpå. I år ville jeg lave lidt utraditionel julekonfekt og i denne omgang blev det til disse lækre og let syrlige marcipankugler med kirsebær, rom og hvid chokolade.
Læs resten
