Mousse/ Fromage
Mousse og fromage er baseret på æg, sukker og fløde der piskes og blandes.
Der er mere fløde i mousser og derfor er de tungere end fromager.
Chokolademousse
Citronfromage
Hvid chokolade mousse
Limefromage
Mocha mousse
Mango mousse
Creme
Cremer laves ved, at smelte chokoladen med varm fløde. Derefter skal cremen køles ned og sætte sig inden den piskes luftig.
Chokoladecreme
Chokoladecreme med mynte
Mango creme
