Chokoladekage med forførende Chokoladecreme

I sidste uge ville jeg forkæle kæresten min med en forførende kærligheds kage.

Denne chokoladekage, der minder meget om en brownie, spiller dejligt sammen med den let syrlige abrikos marmelade og den fløjlsbløde chokoladecreme. Alt i alt en rigtig lille smags bombe, der fik top karakter af ham den dejlige.
Chokolade kage med chokoladecreme

Chokoladekagen – Ø18-20 cm springform
175 g sukker
2 stk æg
75 g mel
25 g bage kakao
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 tsk vaniljesukker
100 g lurpak smør
100 g mørk chokolade

Chokoladecremelaves gerne dagen før
150 g mørk chokolade
2 1/2 dl piskefløde
1 blad husblas – kan undlades

* for en lidt blødere og ikke så tung creme kan fløde mængden øges og/eller chokolade mængden mindskes.

Andet
Abrikos marmelade
kakao nips

Fremgangsmåde
Chokoladekage
Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps – det tager gerne 5 min.
Hak 50 g chokolade og bland det sammen med mel, kakao, bagepulver, salt og vaniljesukker og vend det i æggesnapsen.
Smelt imens smør og de sidste 50 g chokolade, og vend det i kagedejen.
Kom dejen i din form med bagepapir og bag kagen ved 200˚C i ca. 20-30 min.
(Eller fordel dejen i to springform og bag den i ca 15-20 min)
Afkøl kagen og del den i to.
making chokoladekageChokoladecreme
Kom husblassen i blød, i kold vand, i ti min. Hak imens chokoladen og kom det i en skål. Opvarm fløden og hæld den over chokoladen. Rør forsigtigt indtil alt chokolade er smeltet. Vrid husblassen fri for vand og kom det i den nu lune fløde, rør indtil det er smeltet. Kom husholdningsfilm over – helt ned til overfladen – og lad det stivne på køl i minimum 3 timer og gerne til dagen efter.
Når cremen er stiv piskes den forsigtigt til den er let og luftig. Pisk ikke for længe, da cremen risikere at skille.
* Note: Cremen må gerne stå ude på bordet og blive lidt varmere en de 5°C i køleskabet, så er den nemmere at piske blød.
Making chokoladecremeSamling af kagen
Kom den ene bund på et kagefad og smør et godt lag abrikos marmelade på. Kom nu et lag chokoladecreme ovenpå, efterfulgt af den sidste bund.
Smør nu chokoladecremen på siderne og på toppen.
Pynt med kakao nips.
samle chokolade kageServer kagen til den /dem du holder af.
Chokoladekage med chokolade cremeChristina

Dette indlæg blev udgivet i Kager, Mousse/ fromage/ cremer og tagget , , , . Bogmærk permalinket.

22 kommentarer til Chokoladekage med forførende Chokoladecreme

  1. Michelle skriver:

    Mit creme var alt for stift, så det blev langt fra så luftigt og lækkert som det på billederne. Det gør også at kagen på ingen måde kunne smøres flot op. Blev nødt til at varme en kniv op under hanen for at kunne smøre cremen den ud. Tror der mangler fløde eller alternativt skal der mindre chokolade i cremen. Havde heller ikke så meget som på billederne, trods mængderne blev tilpasset opskriften. Lidt træls, da der ikke er ret meget at gøre når man står så sent i processen og opdager det.

    • kagertilkaffen skriver:

      Hej Michelle,
      Øv, at du havde denne oplevelse med cremen.
      Det lyder til, at du ikke har fået pisket din creme efter den har sat sig? Hvis dette er tilfældet kan jeg godt forstå, at du syntes den både var stiv og ikke til at smører op. Desuden bliver cremen blød, luftig og får en masse volume når den bliver pisket (ligesom fløde).
      Christina

  2. Johnny skriver:

    Hej Michelle. Jeg har før lavet sådan en kage, og det er meget vigtigt, at man ikke pisker den kolde chokolade fløde ret meget, og ikke på ret høj hastighed, for den bliver hurtig meget stiv og beton agtig. Og så er det jo meget vigtig, at du overholder diameteren på 18.20 cm meter på bundene. For bare 1-2 cm mere giver en hel del ekstra kageoverflade som du også også skal have dækket med din chokolade creme. Bare 1 cm i diameter mere er jo hele vejen rundt på de to lag. Men det er altid en god at lave ekstra creme. Og ikke bare at gange opskriften op. Jeg laver altid næsten det dobbelte. Og det er selvfølgelig efter den er ganget op.

    • kagertilkaffen skriver:

      Hej Johnny,
      Det kunne jeg ikke have sagt bedre selv. Tak fordi du kunne forklare det bedre end jeg.
      Og så har du så evig ret i, at man kan aldrig få for meget creme 😉
      Christina

  3. Johnny skriver:

    Jeg er i øvrigt i gang med en lagkage til min nevøs fødselsdag her i dag den 14 marts. Den er på hjemmelavede hvide lagkagebunde, hvor bunden bliver lagt med vaniljecreme og hele makroner. Den næste bund er denne her chokolade creme, efter Christinas opskrift. Og den bliver så toppet med en 3. bund, hvorpå der bliver lagt blå glasur og så flødeskum hele vejen rundt. Og så selvfølgelig de 7 lys. :-) Hans yndlingsfarve er nemlig blå.

    • kagertilkaffen skriver:

      Det lyder også som en rigtig lækker kage du har gang i der. Din nevø er heldig, at have dig til at bage lækre kager til ham :) Tilykke til ham med fødselsdagen.
      Christina

  4. tabi skriver:

    Hvor mange kan denne kage serveres/ beregnes til?

  5. Jessica skriver:

    Hej Christina. Hvor meget bund skal jeg lave når jeg gerne vil lave 3 lagkagebunde fordelt på 26 diameter springform? ☺️

  6. Birgitte Langballe skriver:

    Hej Christina
    Hvordan vil cremen være uden husblas? Jeg syntes den var lidt tung. Jeg piskede den som man skulle og den smagte jo helt fantastisk, men kunne godt have ønsket mig den lidt “tyndere”
    Hilsen Birgitte

    • kagertilkaffen skriver:

      Hej Birgitte,
      Du kan godt lave cremen uden husblas, men cremen er en tung en :) Du kan evt tilsætte lidt ekstra fløde også eller lidt mindre chokolade, det vil også gøre den mere flydende. Håber du far lavet en masse chokoladecreme i fremtiden :)
      Christina

  7. samme oplevelse som Michelle og jeg piskede altså cremen grundigt. måske har det noget med chokoladen at gøre?
    besluttede mig at piske flødeskum i og fik en noget bedre konsistens.

    • kagertilkaffen skriver:

      Hej Eli,
      Og taK for din besked. Jeg tænker, at cremen har været for kold da den blev pisket. Den brude nok så of få lidt varme inden den piskes. og så skal den pisked forsigtigt og bestemt ikke for meget, da det også kan gøre den hård og stiv.
      Jeg skriver lige en note til opskriften.
      Christina

  8. Cecilie skriver:

    Hej Hej,
    Kan det passe at cremen skal være ret “flydende” når den sættes på køl?

  9. Marisha skriver:

    Hvis jeg undlader husblas i chokolademoussen, skal jeg så så stadig varme fløden op og hælde over chokoladen? Og så stille på køl, og derefter piske den op inden den påføres bundene?

  10. Findes der et alternativ til abrikosmarmelade, der kan bruges i denne opskrift, eller kan den evt udelades? Vh Signe

Skriv et svar til Michelle Annuller svar