Chokoladekage med Karamelliseret kokos

Jeg har et stykke tid nu haft en voldsom craving for chokolade og kokos, og helst sammen. Det er mest gået ud over bounty med mørk chokolade (mmm).

Heldigvis kom jeg i tanke om, at jeg havde en opskrift i min taske på en chokoladekage med kokos top, og vupti var kagen bagt (og spist).

Kageopskriften stammer fra Esther, der er dagplejemor for min niece Sif. Min svigerinde og jeg var så heldig at blive budt på kage en dag vi hentede Sif. Kagen smagte fantastisk og jeg måtte straks have fat i opskriften.
chokoladekage med karamel kokosJeg har tilladt mig, at ændre en lille smugle i opskriften og har bl.a. tilsat lidt chokolade.

Chokoladekagen – form 25 x 30cm  –  ca 20 stykker
350 g sukker
4 stk æg
150 g mel
50 g bage kakao
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 spsk vaniljesukker
200 g lurpak smør
200 g mørk chokolade

Karamelliseret kokos
200 g kokosmel
150 g sukker
1 dl lys sirup
100 g lurpak smør
1 1/2 dl piskefløde

Fremgangsmåde
Chokoladekage
Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps – det tager gerne 5 min.
Hak 100 g chokolade og bland det sammen med mel, kakao, bagepulver, salt og vaniljesukker og vend det i æggesnapsen.
Smelt imens smør og de sidste 100 g chokolade, og vend det i kagedejen.
Kom dejen i din form med bagepapir og bag kagen ved 200˚C i ca. 15-20 min.

NB: Kagen skal ikke være helt færdig bagt, men fast nok til at kokos toppingen kan ligge ovenpå uden at synke. Mærk evt efter men en bage pind – der må gerne hænge en lille smugle dej på pinden. Der hvor du tænker, at den lige skal have 10 min. mere i ovnen.
making chokoladekageKokos topping
Kom alle ingredienserne i en gryde og bring det i kog.
Fordel toppingen på kagen (mærk efter med en bagepind om den er fast nok til, at toppingen kan ligge ovenpå uden at synke).
Bag kagen (igen) ved 200˚C i ca. 10 min. Mærk efter med en bagepind om kagen er gennembagt. Toppen skal være dejlig gylden gylden.

Lad kagen afkøle og server den til en god kop kaffe eller te.
chokoladekage med karmel kokosJeg kan anbefale, at fryse kagen og server den let frossen. Sådan fik jeg kagen serveret første gang jeg smagte den og det var altså utrolig lækkert.
chokoladekage med karamel kokosChristina

Dette indlæg blev udgivet i Kager og tagget , , , , , , , , . Bogmærk permalinket.

34 kommentarer til Chokoladekage med Karamelliseret kokos

  1. Mari skriver:

    Den er absolut kommet på min kage to-do liste!

  2. Marianne skriver:

    Dejlig blog. Kan den bages dagen før den skal spises ?

  3. Jette Birke Nielsen skriver:

    Hvor ser det fint ud med mormors gamle porcelæn :-) du er rigtig god til at stille det op – ja, og så ser kagen jo også rigtig lækker ud, måske jeg skulle prøve den, mine kollegaer en “store kage spisere”, de er så nemme at gøre glade, når jeg kommer med en lille kage og der er jo ikke noget bedre end glade kollegaer :-), så går dagen jo som en leg :-)
    Knus herfra din mor :-)

    • kagertilkaffen skriver:

      Ja er porcelænet ikke fint, dejligt at mormor gad gemme det til mig i alle disse år :) Og tak tak, jeg øver mig jo hele tiden i at få fine billeder :)
      Jeg syntes bestemt at du skulle bage denne til dine kolleger, den vil vinde mange kage-hjerter, Og så er den nem og hurtig at lave :)
      Kram herfra

  4. Betina skriver:

    Jeg ska også ha den afprøvet i dag. Spændende.

  5. Sabine skriver:

    Har lige lavet denne – eller, dvs er stadig i gang 😉
    Jeg bagte den i 3 mindre forme i stedet, men stadig med 15 først og så 10 min bagefter efter fyldet kom på… Og de er stadig ret flydende nu, efter de har fået ca 15 minuttet mere…
    Håber ikke toppen ødelægges ved den ekstra bagetid – men for pokker de dufter dejligt !!
    Glæder mig til at smage…

    • kagertilkaffen skriver:

      Hej Sabine,
      Håber dine kager bliver bliver gode, uden at kokos fyldet får for meget.
      Jeg skriver altid ca tider i mine opskrifter da alle ovne ikke bager ens. Derfor vil jeg også anbefale dig altid at mærke efter med en kniv eller pind om dine kager er færdig bagte. Jeg har også lige tilføjet en kommentar i opskriften ved dette trin.
      Christina

  6. Christina skriver:

    Ja tak, har lige forsøgt. Gik step by step efter opskriften, alt gik perfekt til jeg skulle have kokus ovenpå. Kagen var overhovedet ikke bagt, så alt fyldet drønede i et hul, i kagen. Så absolut ingen succes

    • kagertilkaffen skriver:

      Hej Christina,
      Øv at kagen ikke lykkedes for dig :( Jeg har tilføjet en kommentar ved dette trin nu. Da ikke alle ovne bager ens, skriver jeg altid ca bage tider i mine opskrifter. Jeg vil derfor anbefale dig altid at mærke efter om kagen er bagt med en kniv eller en pind.
      Christina

  7. Betina skriver:

    Skal kagen være helt færdigbagt inden kokossen kommes på? Gav den lidt længere tid men tror ik det var nok.

    • kager til kaffen skriver:

      Du kan godt bage kagen færdig inden du kommer kokos topping på, men så risikere du at kagen bliver en smugle tør (pga de ekstra 10 min). Derfor anbefaler jeg, at du bager den næsten færdig. Du kan altid mærke efter med en kniv eller en pind.
      Christina

  8. Mette skriver:

    Uhmmmm, den her kage lyder fantastisk, den vil jeg prøve at bage i aften. Lige et spørgsmål hvis jeg gerne vil servere den lidt frossen som du også fik den første gang. Hvor lang tid før serveringen skal jeg tage den ud af fryseren – sådan cirka? Vh. Mette

    • kager til kaffen skriver:

      Hej Mette,
      Det lyder som en rigtig god ide :) Jeg vil nok tage den ud ca 10-20 minutter før servering. Jeg vil nok også skære den ud i serverings størrelserne inden dem kommer på frost, ellers risikere du at kanterne er optøet men midten stadig helt frossen.
      God fornøjelse
      Christina

  9. Pingback: Chokoladekage med forførende Chokoladecreme | Kager til kaffen

  10. Lona skriver:

    Vi har bagt kagen flere gange, og den er bare lækker. Og nem at bage

  11. sussi skriver:

    HOLD OP DEN SMAGER JO FOR VILDT. Bare ærgeligt at når kokosen kommer på så får det kagen til at synke og kagen er ekstremt våd i hele midten så den bliver helt smadret og er fuldstændig smattet. <så her kan vi kun spise kanterne. Hvad kan der være gået galt? har fulgt opskriften til punkt og prikke

    • kagertilkaffen skriver:

      Hej Sussi,
      Hvor er jeg glad for, at du er vild med kagen. Jeg syntes også den smager himmelsk.
      Hvor ærgerligt at din kage sank sammen. Det lyder til, at du ikke fik bagt den nok inden du kom din topping på, mærkede du efter med en bagepind om den var bagt nok? Det kan jeg anbefale dig at gøre hver gang du bager kage, da ikke alle ovne bager ens og kagerne skal derfor have forskellige tid i ovnen for at blive færdig.
      Jeg har lige tilføjet lidt ekstra info til opskriften, så jeg håber det lykkedes næste gang du bager den.
      MVH Christina

  12. Anne skriver:

    Kan man bage kagen sim muffins?

  13. lærke skriver:

    Rigtig god kage ?????

  14. Anne Zinn Osborne skriver:

    Hejsa, kagen ser drønlækker ud. Det ser ud som om du har tilføjet kokos i kagen – ikke kun på toppen, er det korrekt? For det nævner du ikke i opskriften.

    Mvh. Anne

  15. Grethe skriver:

    Hej Christina
    Hvor stor en form har du bagt den i ?
    Hilsen
    Grethe

  16. Grethe skriver:

    Ups har lige set der står mål ☺️ Så vil jeg straks gå igang ?

  17. Maria skriver:

    Nok den bedste kage jeg længe har smagt, og dejligt nem at bage 😊
    Vil piskefløden kunne udskiftes med mælk? Så den kan bages af det, man lige har i skabet? 😉

    • kagertilkaffen skriver:

      Tak Maria,
      Jeg er også selv vil med denne kage :)
      Du får ikke helt den samme cremede konsistens, men jeg tænker godt du kan bruge mælk istedet.
      Christina

Har du en kommentar? Så skriv den her!