For en uge siden blev jeg faster (for femte gang) til en lille dreng, og her i pinsen er jeg hjemme i Jylland så jeg kan se vidunderet. Og jeg kan godt fortælle jer, at han er vedens sødeste lille baby.
Børn skal overdænges med kys og nu da det blev en lille dreng, blå kys.
Læs resten
For ikke så længe siden var kæresten og jeg i England. Det bedste vi ved når vi er der, er Fish & Chips og en mørk-nærmest sort doven engelsk øl til.
I forgårs aftes, dagen før kagens dag d 14/5, sad vi og talte om hvilken kage jeg skulle bage til kagens dag. Vi havde lyst til en mørk chokolade kage og valget faldt klart på denne mørke chokoladekage med en mørk stout øl i.
Den mørke stout øl er med til at gøre kagen nærmest sort, og den giver kagen en fantastisk speciel sødme.
Basis for opskriften kommer fra The hummingbird bakery’s kagebog.
Double Chocolate Stout Cake – til en Ø20 cm kage – (5-7cm høj)
2 dl stout øl – jeg brugte en chokolade stout
200 g blød lurpak smør
70 g bage kakao
200 g sukker
120 g brun farin
1 spsk vaniljesukker
1 1/4 dl kærnemælk
2 stk æg
250 g mel
1 1/2 tsk natron
1/2 tsk bagepulver
Cream Cheese Frosting
50 g blød lurpak smør
125 g blød cream cheese – IKKE light
300 g flormelis
Fremgangsmåder
Cake
Kom øl og smør i en gryde og opvarm til smørret er smeltet. Tag gryden af varmen.
Rør sukker, brun farin og kakao i den varme øl.
Bland kærnemælk og æg, og kom det i den varme sukker/øl blandingen mens du pisker med et piskeris.
Sigt mel, natron og bagepulver i en stor skål og tilsæt den varme sukker/øl blanding mens du pisker. Brug evt en elpisker eller en røremaskine ved lav hastighed.
Kom nu dejen i en smurt springform og bag kagen ved 180˚C i ca. 45 min.
Lad kagen afkøle helt inden du kommer frosting på.
Jeg var utålmodig og både kom frosting på og skar af kagen inden den var helt kold, hvilket resulterede i at frostingen løb ned af kagen. Ikke hensigten og alligevel utrolig lækkert.
Cream Cheese Frosting
Pisk flødeost og smør ved middel hastighed til det er godt blandet. Tilsæt flormelis og pisk til alt er indarbejdet. Pisk nu i yderligere 5 min, indtil den er let og luftig. Pisk ikke for længe, da det kan risikere at skille.
Server kagen som den er eller med vaniljeis.
Christina
Det er weekend, gråt udenfor og jorden er stadig våd fra regnen de sidste par dage. Lysten til hygge under tæppet med te og muffins, tog sit stille indtog i mit sind. Få timer sener var det en realitet og hyggestunden var officiel.
Disse muffins er også perfekte til en hyggelig eftermiddags picnic i det grønne.
Lige siden jeg bagte mit første grydebrød, har jeg været afhængig af at bage mit eget brød. Der findes nemlig ikke noget bedre end duften af hjemmebagt brød. Jeg kan derfor afsløre, at der med tiden nok kommer lidt flere brød opskrifter her på bloggen.
Amo har været så søde at sende mig lidt af deres nye melblanding – surdejsbrød, til hjemme testning. Denne melblanding er til dem af os der gerne vil nyde et lækkert og saftig surdejs brød, men ikke har tid/mulighed for at holde liv i egen surdej.
Amo opfordre til, at man eksperimentere med bl.a. krydderihylden og lavet sin helt egen surdejsbrød. Denne udfordring har jeg taget imod og her kommer første variation af mit personlige surdejsbrød.
Læs resten
Tusind tak til alle jer der har deltaget i denne Give Away og tak for for alle jeres kommentar.
Jeg er glad for, at så mange af jer derude bager en mase kage til kaffen, til dem i holder af 😉 Dette betyder, at Give Away’en endte med 351 lodder i puljen.
Vinderen er Læs resten
Jeg elsker kokos og jeg elsker chokolade, derfor er disse kokostoppe eller kokosmakroner som nogle kalder dem det, den perfekte lille treat til eftermiddags kaffen i den lune forårs sol.
Læs resten
Søndage er til hyggelig samvær og selvforkælelse, derfor står morgenmaden på pandekager, det er noget vi holder af hos os. I dag blev det til disse sunde og vild lækre bananpandekager, uden sukker og mel.
Banan, blåbær, kakaonips, mandler og den kolde syrlige creme fraiche går godt i spænd med hinanden og dine smagsløg eksplodere af ren nydelse.
Læs resten
I sidste uge var kæresten min alene hjemme, mens jeg var i Jylland og lockout-babysitte. Da jeg vidste, at han skulle sidde med lektier hele ugen ville jeg lige forkæle ham lidt og derfor bagte jeg denne lille chokoladekage til ham.
Læs resten
Til næste år relancere Anthon Berg den klassiske Guldæske, og i den forbindelse var jeg så heldig at blive inviteret til en chokolade-workshop sammen med seks andre virkelige søde madbloggere.
Efter en varm velkomst af chef chocolatier Jesper Rahbek blev vi slupper løs i det store chokolade køkken/legeplads, hvor vi kunne boltre os i store mængder tempereret chokolade og alt i sødt, surt og salt.
Vi skulle hver især skulle give et bud på “det nye stykke hvide chokolade” til Guldæsken, der så dagen lys første gang i 1930. Vi havde stort set frie hænder til at udfolde vores kreativitet, dog var der nogle få krav, stykket skulle overtrækkes med hvid chokolade, fyldet måtte ikke være flydende, det skulle helst passe “nogenlunde” til Guldæsken og vi havde 3 timer…. go….
Læs resten
HIP HIP HUURRRAAAAAAAAAAA min lille blog fylder 1 år i dag, og i den anledning vil jeg gerne afholde en lille give away.
En af jer kage-glade-mennesker kan vinde denne fine Rococo kagestand i sort fra Rosanna.
Læs resten
Alle jeg kender (næsten alle) enten snakker om eller har allerede bagt “Stenalderbrødet” fra Kong Hans og anbefaler det meget. Derfor ville jeg da også give det et forsøg.
Desværre blev jeg fælt skuffet første gang jeg forsøgte mig. Jeg bagte brødet sammen med min mor og vi var ikke glade. Jeg syntes det var alt for salt, og vi syntes begge det smagte af æggekage… øv.
Så blev det morgen og brødet var nu kold og pludselig smagte det vidunderligt (dog stadig for salt til min smag). Wow det er jo godt, og perfekt som en lille mellemmåltids snack.
Derfor besluttede jeg, at forsøge mig igen og denne gang fik jeg lys til at lege lidt med ingredienser og former. Herunder kan i se det færdige resultat.
Læs resten
Kæresten min, skulle være alene hjemme en aften hvor der stod biograf-tur, tapas og veninde-hygge på min dagsplan.
Derfor lavede jeg denne lille kaffe dessert til ham.
Læs resten
Denne kage er til en meget farverig og glad blomsterpige.
Sidste år lavede jeg denne blomst kage til hende og hun var meget begejstret. Så begejstret at hun i år ville have en helt magen til.
Næsten helt magen til, da hun ønskede små ændringer og tilføjelser til denne kage.
Denne kage er efterhånden blevet til en påske/forårs tradition hjemme hos os. Jeg bagte denne kage første gang for et par år siden og har lavet den en del gange sidenhen.
Den syrlige smag fra Lemon curden er perfekt sammen med den søde marengs.
En ægte forårs klassiker.
Læs resten
Sidst jeg bagte sponge cake fik jeg lyst til at afprøve en anden opskrift og opdagede, at der er to forskellige typer sponge cake.
Den ene “alm sponge cake” laves normalt med ægget som hævemiddel, dvs at man pisker æg og sukker luftigt og derefter vendes melet forsigtigt i.
Den anden er “victoria sponge cake”, opkaldt efter dronning Victoria der efter sigende kun spiste denne sponge med hindbær marmelade i mellem to bunde. Den laves normalt ved at creme smør og sukker, derefter tilsættes æg og mel.
Læs resten
