Disse muffins blev til en torsdag eftermiddag hvor jeg ville bage lidt lækkert til min fredags-studie gruppe.
Vi var alle enige om at disse muffins var fantastiske, og vi elskede hvordan æblerne nærmest var smeltet sammen med dejen.
Lige nu er det den store æble sæson og hvis du (som jeg) ikke selv har en æbletræ i haven kan jeg anbefale et besøg til en æble plantage. Mange af dem holder nemlig åben for besøg og selvpluk her i oktober. Jeg skal til et æble arrengenemt i dag og det skal i nok hører mere om – ikke mindst, kommer det højest sandsynlig et par æble opskrifter.
Æble-kanel Muffins – 12 stk
200 g mel
100 g brunfarin
1 spsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 æg
1 3/4 dl mælk
3/4 dl olie – (eller smeltet smør)
250 g æbler i tern
2 tsk kanel
1 tsk citronsaft
Streusel
75 g brunfarin
4 spsk mel
2 tsk kanel
1/8 tsk muskatnød
50 g lurpak smør, blød
Fremgangsmåde
Æble-kanel Muffins
Befri æblerne for kernehus, skær dem i mindre stykker og vend dem med kanel, cirtronsaft og 1 spsk mel – (så de ikke synker til bunds).
Kom mel (minus 1 spsk), farin, bagepulver og salt en en skål og bland det. I en anden skål blandes æg, mælk og olie. Pisk nu det våde sammen med det tørre til det lige hænger sammen og vend tilsidst æblerne deri. Fordel dejen i 12 muffins-forme.
Streusel
Kom alle ingredienserne i en skål og bland det godt. Du får en tyk og klisteret masse.
Fordel det ovenpå dine muffins i små klatter og bag dem i ovnen ved 185˚C i 20 min
Server dine muffins lune eller kolde til en kop varm te/kaffe.
Jeg nåede at spise mere end én muffin mens jeg tog billederne, de var simpelthen vidunderlige gode.
Inspirationskilde: Silver Boxes
Christina
Yumyumyum, det ser godt ud – jeg elsker også man kan gå på æblerov over alt i disse dage, jeg er nemlig heldig at bo nær adskillige vejkanter med æbletræer.
– Anne
Tak Anne,
Ej hvor er du heldig, sådan at have de danske æbler lige rundt om hjørnet. Bare det var mig 🙂
Christina
Nøj de ser gode ud. Dem skal jeg helt sikkert prøve, har Filipaæbler i haven og elsker bare kanel.
Tak Anne-Marie, øj hvor er du heldig at have eget æbletræ 🙂 Jeg syntes bestemt, at du skal lave en portion af disse muffins 🙂
Christina
Hold nu op! Jeg har lige bagt en potion og smagt den første!! De er virkelig lækre – var vist dumt jeg kun bagte 12 stk, de ryger vist hurtigt 😀 Tak for den gode opskrift og super nemt.
Tak Maja,
Jeg er også selv stor fan af disse muffins, og jeg er helt enig i at en portion er alt for lidt.
Velbekomme
Christina
Skal der virkelig en hel spiseke baagepulver i?
Hejsa Emende,
Lige umiddelbart lyder det godt nok af meget, men den er god nok 🙂
Christina
Super lækre muffins, Kan de fryses ned? 🙂
Hej Rikke og tusind tak,
Ja de kan godt nedfryses.
Christina