Her kommer endnu en basis opskrift og denne gang er det på en lækker vaniljekagecreme. Kagecremen bruges som alm kagecreme i lagkager, flødekager og meget mere.
Jeg vil i løbet af sommeren komme med nogle basis opskrifter, der kan anvendes til et utal af lækre kager. Sidst var det en Mazarin masse. Så kan du selv lege med opskrifterne og det vil jeg også.
Læs resten
Jeg var for et par mdr siden på besøg i det jyske og ville gerne forkæle min familie med lidt lækkert (hvilket også resulterede i både en jordbærtærte og en othellolagkage).
Planen var et par simple rabarber tærter, men da der ikke var rabarber nok kom min mor på ideen til æblet. Nu var det åbnet for “ide-posen” og både lakrids og crumble blev tilføjet.
Der sker så meget i denne tærte, at dine smagsløg eksplodere og alligevel er smagen så velafbalanceret at tærten efterlader dig med en følelse af velbehag og en lyst til endnu et stykke.
Læs resten
Endnu en basis opskrift og denne gang på en lækker mazarin masse. Massen kan bruges til en masse skønne kager såsom jordbærtærter, nøddetærter, div. frugt og bær tærter og meget mere.
Jeg vil i løbet af sommeren komme med nogle basis opskrifter, der kan anvendes til et utal af lækre kager. Sidst var det en mørdej. Så kan du selv lege med opskrifterne og det vil jeg også.
Læs resten
Mørdej eller linsedej, kært barn har mange navne og endnu flere anvendelses muligheder.
Jeg vil i løbet af sommeren komme med nogle basis opskrifter, der kan anvendes til et utal af lækre kager. Så kan du selv lege med opskrifterne og det vil jeg også.
Læs resten
I juli udgaven af BoligLiv er kager til kaffen omtalt i en fin artikel om søde sager – find opskrifter på nettet. Sammen med syv andre spændende madblogs er min lille blog nævnt som en madblog “du skal tjekke ud denne sommer“.
Artiklen er skrevet i kager til kaffen’s lyserøde ånd og indeholder flotte billeder (fra div. madblogs) og et par ord om hver af de otte madblogs.
Om kager til kaffen står der;
Selvom sommeren lader vente på sig skal ingen af os snydes for is. Jeg har nu sommerferie og håber, at med lidt is vil solen titte frem bag skyerne?
For et stykke tid siden fandt jeg nogle ispinde-forme i Netto og har glædet mig til sommerferie, for så skulle de testes. Denne gang blev det til lækker yoghurt is med blåbær. Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver denne form for is.
Læs resten
Hjemme hos mig sidder jeg godt begravet i bøgerne og læser til eksamen. Så da jeg fandt en skøn krukke peanut butter i det lokale supermarked, var det ikke langt fra ide til en skøn duft af nybagte cookies.
Læs resten
To overmodne bananer i min frugtskål og en lyst til lidt sødt resulterede i dette lækre, saftige og smagsrige banan brød. Hvorfor det hedder banan brød og ikke kage skyldes, i følge de kloge kagekoner rund omkring i den store verden, mindre sukker, mindre fedtstof og måden hvorpå dejen laves. Uanset hvad, så smager det fantastisk.
Læs resten
En klassisk Brownie Sundae består af et stykke lækker brownie med en kugle vaniljeis og masser af chokolade sovs….himmelsk.
I anledningen af den begyndende sommeren har jeg sommer-pimpet min Brownie Sundae med en Rabarber sorbet og Rabarber sirup. Ikke en helt ringe erstatning for vanilje is.
Læs resten
Jeg er blevet stor fan af at lave min egen sirup og har ofte en stående i mit køleskab. Det er vidunderligt tilfredsstillende, at lave en kølig sommer-drik eller en sirup-kaffe-latte af din egen hjemmelavet sirup.
Denne gang blev det til en rabarber sirup, da jeg har masser af rabarber i min fryser for tiden (tak mormor).
Ønsker du en mere intens rød farve, vælg da kun de helt røde stængler, jordbærrabarber eller vinrabarber.
Læs resten
Trifli består traditionelt af knuste makroner stænk med sherry/likør, der derefter er dækket af et lag sødet frisk/kogt frugt eller bær. Toppet med et lag vaniljecreme/Crème anglaise og pyntet med flødeskum.
En utrolig lækker og meget sød dessert.
Derfor har jeg her valgt at lave den i en “sund” udgave, der kan nydes som eller efter en af dagens mange måltider.
Alligevel syntes jeg ikke du skal snydes for den søde syndige traditionelle trifli, derfor får du også opskriften på denne.
På den måde kan du selv vælge hvilken livsnyder du er i dag.
Læs resten
Hold nu op hvor har det været varmt i dag, og metrologerne lover mere sommer de næste par dage.
Noget af det bedste jeg ved er, at slukke tørsten med iskold hjemmelavet lemonade. Den er dejlig og utrolig nem at lave. Lav endelig dobbelt portion med det samme, da den kølige søde lemonade hurtig er væk her i sommer varmen.
Læs resten
Hurra rabarber sæsonen er skudt i gang og jeg har været så heldig, at høste en kæmpe pose hjemme hos min mormor.
Jeg har længe og nøje overvejet hvad jeg skulle lave af mit røde guld. Valget faldt på en lækker rabarberkompot i forskellige udgaver, da kompotten har uanet anvendelses muligheder.
Her har jeg laver en portion med ingefær og en portion med vanilje.
Ønsker du en mere intens rød farve, vælg da kun de helt røde stængler eller evt jordbærrabarber.
Læs resten
For et stykke tid siden skrev jeg om Amo’s nye melblanding (jeg har hjemme til testning) og kom med en version med brændenælder, her får i endnu en opskrift på et dejligt nemt surdejsbrød – uden anstrengelserne med selve surdejen.
Surdej og langtidshævning går nærmest hånd i hånd og giver de mest fantastiske saftige og smagsrige brød.
Disse boller er perfekte til weekenden. Du laver bolledejen om aftenen og næste morgen har du, en time senere, ny bagte boller til hele familien. Ekstra bonus ved disse boller er, at de holder sig saftige hele weekenden.
Læs resten
For få dage siden blev vi mindet om, at sommeren er på vej. I dag regner det og jeg længes efter sol og sommer. Heldigvis kan en smoothie med dejlige sommer frugter og en god fantasi (det er blot en trope regn) udgøre det for en varm sommer dag.
Læs resten
